Responsable de restaurant (H/F)

ARMELLE CREPES; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration spécialisée à Rennes recherche un(e) Responsable de restaurant pour superviser les activités et améliorer l'expérience client. Le candidat idéal doit avoir une expérience significative en management, faire preuve de dynamisme et d'organisation, et être orienté vers les résultats. Ce CDI propose une rémunération à négocier selon profil et expérience, avec un temps de travail hebdomadaire de 42 heures incluant week-ends et jours fériés.

Prestations

Indemnité transports

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience significative sur des postes de manager.
• Orienté chiffre et terrain avec un engagement à long terme.
• Capacité à gérer divers imprévus.

Responsabilités

• Superviser et contrôler l'ensemble des activités en collaboration avec la cuisine.
• Accueillir les clients et veiller à leur expérience satisfaisante.
• Apporter des idées pour développer le chiffre d'affaires.

Connaissances

Sens de l'accueil

Organisation

Dynamisme

Rigueur

Flexibilité

Description du poste

Offre n° 201JMPY
Responsable de restaurant (H/F)

Portés par le développement de notre enseigne ARMELLE et l'ouverture de plusieurs restaurants en 2026, nous recherchons un(e) responsable de restaurant passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans nos restaurants spécialisés en crêpes bretonnes.

Fière de sa région, Armelle cherche à mettre en avant la gastronomie bretonne, ses producteurs et artisans passionnés, ses produits de qualité et son esprit de convivialité, le tout dans des lieux chaleureux.

Nous proposons une carte courte, qui change au fil des saisons, avec des galettes et crêpes originales de qualité, bien croustillantes et bien beurrées, élaborées à partir de farines bio, produits locaux et bretons. Toutes nos préparations sont 100% maison.

Missions principales

• Superviser et contrôler l'ensemble des activités en collaboration avec la cuisine.
• Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable avec l'identité de la marque et ses valeurs.
• Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés).
• Gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide entre les différentes équipes.
• Superviser et contrôler les réservations, la facturation et les encaissements.
• Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d'hygiène.
• Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés.
• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel et garantir la conformité du restaurant aux standards définis par la Direction.
• Maitriser l'ensemble des outils opérationnel et de pilotage de l'établissement.
• Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale.
• Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication).

Profil recherché

• Vous disposez d'une expérience significative sur des postes de manager.
• Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le souci du détail.
• Vous avez le sens de l'accueil et par votre engagement, avez à cœur d'offrir le meilleur à la clientèle.
• Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus.
• Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme.

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Lieu : Bretagne
• Rémunération : à négocier selon profil et expérience

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Contrat travail : Durée du travail 42H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires fractionnés
• Salaire brut : Horaire de 14,77 Euros
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Restauration
• Déplacements : Ponctuels