Responsable de restaurant de collectivité

MAIRIE; Sandillon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale située à Sandillon cherche un Responsable de restaurant de collectivité pour gérer un restaurant scolaire accueillant jusqu'à 450 enfants à temps plein. Le poste inclut la gestion de l'équipe, la production des repas, et le suivi des normes d'hygiène. Une expérience minimale de 12 mois est requise, avec des compétences en management dans le secteur de la restauration. Le contrat est un CDD de 12 mois à 35 heures par semaine avec un salaire mensuel brut de 1820 euros.

Prestations

Restauration sur place

Qualifications

• 12 mois d'expérience exigée pour ce poste.
• Compétences en management et suivi de la production nécessaire.
• Capacité à respecter les règles de sécurité alimentaire indispensable.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine et d'entretien.
• Gérer la production et l'approvisionnement des repas.
• Surveiller l'hygiène des locaux et matériels.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Respect des règles et procédures

Management dans l'hôtellerie/restauration

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 201SKFZ Responsable de restaurant de collectivité

Au sein d'un restaurant scolaire qui accueille 450 enfants (écoles élémentaire et maternelle) durant les temps scolaires et 120 enfants sur les temps périscolaires et extrascolaires du centre de loisirs, vous assurez : l'encadrement de l'équipe de cuisine et de l'équipe d'entretien général affectée au service restauration ; la gestion de la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ; la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux ; la gestion et l'approvisionnement des stocks ; le suivi et le contrôle du marché public des denrées alimentaires ; le budget et la gestion comptable et financière du restaurant scolaire.

Type de contrat CDD - 12 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail par roulement Horaires annuels Conditions de travail En environnement bruyant.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1820.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

50 à 99 salariés

Mme Valérie ARCHENAULT

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