Responsable de production / Chef de cuisine (H/F)

SARL RESTAUTRAITEUR; Noisy-le-Grand; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un traiteur spécialisé à Noisy-le-Grand recherche un chef cuisinier dynamique et motivé, capable de gérer une équipe et de participer à la création de recettes. Le poste exige 6 ans d'expérience en cuisine, ainsi que des compétences en gestion des stocks et respect des normes de qualité. Contrat CDI de 39 heures par semaine avec un salaire brut mensuel allant de 2500 à 3000 Euros. Vous serez amené(e) à travailler occasionnellement le dimanche et à participer à des déplacements ponctuels.

Qualifications

• Expérience de chef cuisinier avec management d'une brigade (expérience de 6 ans).
• Le Permis B serait un plus en raison de déplacements occasionnels.

Responsabilités

• Gérer une équipe de 3 à 5 personnes.
• Participer à la création de recettes, aux commandes fournisseurs et à la production.
• Communication avec le service logistique et administration des ventes.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Chiffrage et calcul de coût

Concevoir les menus

Contrôler les règles de QHSSE

Dresser des plats pour le service

Gérer les stocks

Organiser le travail d'une équipe

Planification des tâches

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous êtes dynamique, motivé, gourmand... Vous avez un attrait pour les métiers de bouche au sein d'un traiteur spécialisé en restauration livrée (plateaux repas, buffets et cocktails), n'attendez pas plus longtemps !

Responsabilités

• Vous gérez une équipe de 3 à 5 personnes.
• Vous participez à la création de recettes, aux commandes fournisseurs, cuissons et management des équipes et participer à la production.
• Vous êtes en relation étroite avec le service logistique, l'administration des ventes et le service commercial pour le suivi de l'activité.

Profil

• Vous avez impérativement une expérience de chef cuisinier avec management d'une brigade (expérience de 6 ans).
• Le Permis B serait un plus en raison de déplacement occasionnel (achat-visite technique).

Type de contrat

CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail le dimanche

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
• + Variable sur marge brute

Déplacements

Ponctuels, Zone régionale

Profil souhaité

Fort de 6 ans d'expérience professionnelle en cuisine dont chef cuisinier.

Expérience

• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les stocks
• Organiser le traitement des commandes
• Organiser le travail d'une équipe
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Porter une appréciation esthétique ou artistique
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

10 à 19 salariés

Traiteur spécialisé dans la restauration livrée (plateaux repas, buffets et cocktail) et l'organisation de réceptions (séminaires, galas, soirées festives..) implanté à Noisy-Le-Grand. Depuis la création de l'entreprise en 2013, nous bénéficions d'une croissance significative et souhaitons accueillir de nouveaux(elles) collaborateur(trice)s motivé(e)s et dynamiques.