Responsable de l'atelier de fabrication (H/F)

LA FERME FROMAGERE DE SUSCINIO; Sarzeau; Sur place; EUR 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une ferme engagée en agriculture biologique à Sarzeau recherche un Responsable de l'atelier de fabrication. Vous serez en charge de la gestion des produits, de l'équipe et des approvisionnements. La maîtrise des normes sanitaires et la supervision des stocks sont essentielles. Nous offrons un contrat CDI à temps plein et un salaire de 3166,67 euros bruts par mois.

Qualifications

• 3 mois d'expérience indispensable.
• Diplôme Bac+3, Bac+4 ou équivalents en Biochimie.
• Diplôme Bac+5 et plus ou équivalents en Agroalimentaire.

Responsabilités

• Gérer les produits et process de fabrication.
• Établir les plannings horaires pour l'équipe.
• Assurer la conformité sanitaire des produits.

Connaissances

Suivi des stocks

Contrôle qualité

Organisation de commandes

Vérification conformité des livraisons

Supervision du stockage

Réactivité

Rigueur

Formation

Bac+3 en Biochimie

Bac+5 en Agroalimentaire

Description du poste

Offre n° 199FWYQ - Responsable de l\'atelier de fabrication (H/F)

MISSIONS

• Gestion des produits : Maitriser les process des produits (tome cironnée, tomette morgée, lactique frais et affiné, fromage frais, petit rhuys, gwell, crème fraiche, beurre) ; lisibilité, capacité à corriger les défauts et à réagir en cas d\'accident ; amélioration continue (goût, aspect visuel, rentabilité) ; proposer de nouveaux produits si pertinent ; gérer les stocks et le planning de production à l\'année ; ordonnancer le lait au jour le jour en fonction des ventes.
• Gestion du personnel : établir les plannings horaires pour la fromagerie ; faire respecter les BPH ; rigueur pour la gestion du stock et la qualité ; faire respecter les normes de sécurité au travail.
• Gestion des approvisionnements : assurer la fourniture et la rotation des stocks pour la boutique, les marchés, les pros et la table à la ferme ; travail avec les éleveurs sur la quantité et la qualité ; gestion des stocks de consommables.
• Evolution du laboratoire : être capable de faire évoluer le laboratoire selon les besoins, modifier les outils et routines ; entretenir les outils existants et réaliser les maintenances nécessaires (préventives et curatives).
• Maîtrise sanitaire : mettre à jour le PMS, vérifier sa bonne exécution et sa conformité avec les évolutions règlementaires ou de process ; être en lien avec la DDPP pour les inspections et lors des retraits/rappels/NC avec potentiel danger sanitaire ; en lien avec le laboratoire, analyser sur critères pertinents et suivre les résultats ; fabriquer les produits, N/D quotidiens et trimestriels, préparation des commandes.

Type de contrat : CDI • Contrat travail • Durée du travail 39H/semaine • Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3166.67 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Biochimie
• Bac+5 et plus ou équivalents Agroalimentaire

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité et la conformité d\'un produit
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Superviser le stockage des produits

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Élevage d\'autres bovins et de buffles

Nous sommes une ferme engagée en agriculture biologique, pratiquant la vente directe sur notre exploitation dans un magasin. Nous avons un cheptel de 30 laitières et Bretonne pie noire, un atelier de porc charcutier blanc de l\'Ouest. sur 55 ha. Nous pratiquons des vêlages de février à mars. Nos objectifs pour le troupeau laitier et l\'optimisation de la production grâce à l\'équilibre nutritionnel des animaux et une sélection génétique. Nous sommes soucieux de l\'impact environnemental et social.

D\'autres offres peuvent vous intéresser :