Responsable de cuisine (H/F)

CONGREGATION SOEURS DE LA CHARITE; La Roche-sur-Foron; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation religieuse recherche un(e) Responsable de Cuisine pour gérer les cuisines du Couvent. Ce poste nécessite de travailler en équipe, de concevoir des menus, et de respecter les normes de qualité et d'hygiène. L'expérience de 5 ans en cuisine est indispensable. Le contrat est un CDI à temps partiel (80 %) avec des horaires de 07h30 à 15h. Rémunération de 2000,0 € brut mensuel.

Prestations

Restauration

Primes annuelles de 7,5 %

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine indispensable.
• Connaissances en gestion des stocks et approvisionnements.
• Compétences en qualité et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Gérer les cuisines du Couvent selon les goûts des Sœurs.
• Travailler en équipe avec un cuisinier.
• Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir les menus et définir les tarifs des plats

Goûter les préparations culinaires

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Le convent de Soeurs de la Charité à La Roche sur Foron recherche son/sa futur(e) Responsable de Cuisine. Vous travaillerez en équipe avec un cuisinier et vous aurez pour principales missions de gérer dans sa globalité les cuisines du Couvent selon les goûts et les envies de Soeurs et selon la méthode HACCP. Le nombre moyen est une vingtaine de couverts par jour mais il peut arriver des périodes avec plus de 50 couverts. Le poste est en CDI à temps partiel (80 %).

Horaires : continus de 07h30 à 15h, avec un week-end sur 2 travaillé.

Type de contrat : CDI.

Contrat de travail : Temps partiel (28 h/semaine). Travaux les week-ends et jours fériés.

Rémunération

• Salaire brut mensuel de 2000,0 € sur 12 mois.
• Primes.
• Restauration.
• Prime annuelle de 7,5 %.

Déplacements

Jamais.

Expérience

• 5 ans : Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE). Indispensable.
• Dresser des plats pour le service. Indispensable.
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux.
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine et proposer des mesures correctives.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats.
• Contrôler la qualité de la production des équipes et l'utilisation des équipements.
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
• Définir les besoins en approvisionnement.
• Goûter les préparations culinaires, ajuster l’assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter les excédents ou ruptures de stock.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats ou améliorer les recettes existantes.
• Respecter les règles QHSSE et d'hygiène alimentaires.
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, prélèver des échantillons pour le service d’hygiène.

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de contrôle de soi.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ).
• Secteur d’activité : Activités des organisations religieuses.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence).