Responsable de Cantine - Les Petites Cantines Marseille - CDD de 11 mois

Les Petites Cantines; Marseille; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation alimentaire locale à Marseille recherche un(e) Responsable de Cantine pour débuter en janvier 2026. Vous serez chargé(e) de gérer et animer le lieu tout en intégrant les résidents et en développant des offres pour les entreprises. Une expérience dans le social et une passion pour l'alimentation durable sont souhaitées. Ce poste est en CDD de 11 mois avec un salaire de 2500€ brut par mois, formation et repas pris en charge.

Prestations

Repas pris en charge

Mutuelle et prévoyance

Qualifications

• Expérience dans le secteur social et avec des publics précaires.
• Capacité à gérer un conflit et à créer un impact positif.
• Excellente écoute et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Gérer le service de la cantine avec un accueil convivial.
• Animer la communauté de bénévoles et assurer la formation.
• Développer des offres pour entreprises et événements.

Connaissances

Gestion de projet

Communication

Animation de communauté

Alimentation durable

Formation

Diplôme HACCP

Outils

Canva

Outils informatiques

Description du poste

Les Petites Cantines, c’est un réseau associatif de cantines de quartier, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables et gourmands, participatifs et à prix libre. Il s’appuie sur l’entraide et l’intelligence collective pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance.

A Marseille, l’association des Petites Cantines Marseille existe depuis janvier 2024 et a organisé depuis plus de 19 cantines éphémères permettant ainsi de partager plus de 2000 repas conviviaux, à prix libre.

En janvier 2026, c’est une nouvelle page qui s’écrit puisque le projet d’ouverture de la cantine se concrétise : nous posons nos valises pour un an rue Saint-Savournin dans le nouveau tiers-lieu Chez Marthe, un lieu ressource qui héberge des femmes et des initiatives solidaires.

Dans ce cadre là, nous nous mettons à la recherche d’un ou une Responsable de Cantine pour janvier 2026 pour cette année, qui en plus du rôle “classique”, contribuera activement à l’ouverture du lieu (et tout ce que ça implique), de la définition de son fonctionnement spécial en format d’un an chez Marthe.

Missions principales

Le ou la RC (Responsable de Cantine) tient trois rôles : celui de Maître‑sse de maison, le rôle de gestionnaire du lieu et le rôle de mobilisateur de communauté.

Il ou elle est activement soutenue par un Conseil d’administration et une équipe bénévole opérationnelle, ainsi que le réseau national, qui veille à sa formation et à son accompagnement. Il ou elle sera potentiellement secondée par des jeunes (volontaires en service civique, stagiaires), et rend compte de ses actions et résultats auprès du bureau de l’association.

Dans toutes ses missions, le ou la RC identifie des personnes ressources parmi les occupantes du lieu et les habitant·es du quartier afin de les intégrer, en bénévoles, à l’équipe opérationnelle. L’objectif est de leur confier des micro‑tâches, les autonomiser, valoriser les prises d’initiatives, les responsabiliser et leur apporter de la reconnaissance.

Pour la Petite Cantine de Marseille, les enjeux principaux seront d’intégrer dans la vie de la cantine les femmes hébergées et/ou résidentes sur place et également d’ancrer le modèle économique de l’association en développant de nouvelles offres à destination des entreprises et en attirant de nouveaux publics. Nous recherchons donc une personne attirée par l’entrepreneuriat social et la gestion de projet avec une forte expérience dans le social et une passion pour l’alimentation durable.

Acteur‑clé de l’équilibre économique de la cantine, le ou la RC en est prioritairement responsable. Sa rigueur et sa fiabilité sur chacune des trois missions ci‑dessous en font un ou une garant‑e du modèle économique du projet sur le terrain.

1) Tenir ou déléguer le rôle de Maître‑sse de maison

Le maître ou la maîtresse de maison organise et anime le service du jour, qui se décompose en un temps d’accueil et un atelier de cuisine participative (3h) suivi du repas pris avec les cuisinier·es du jour et les convives de passage (2h).

Les principales missions sont :

• Garantir un bon accueil en cantine
• Diffuser une ambiance conviviale
• Être dans une posture de faire‑faire pour inclure tout le monde
• Coordonner le service (gardien·ne du temps, garant·e de l’hygiène et de la qualité du repas)
• Gérer la caisse

2) Gérer le lieu et animer la communauté des convives bénévoles

• Gérer les menus, les stocks et maîtrise du coût matière, en alimentation durable (bio, local, circuit‑court, récupération d’invendus)
• Assurer la fonctionnalité et la propreté du lieu en lien avec les bénévoles (le ou la Responsable de Cantine est formé·e aux normes HACCP)
• Assurer la communication quotidienne et événementielle (Utilisation de Canva, newsletter, des réseaux sociaux…)
• Comprendre en profondeur l’ADN des Petites Cantines et responsabiliser les bénévoles sur diverses missions dont l’organisation d’événements thématiques
• Former les bénévoles sur le rôle de “Maître ou Maîtresse de Maison d’un jour” selon la méthodologie fournit par le réseau pour permettre aux convives d’animer les temps de cuisine et de repas
• Encadrement de Volontaires en Service Civique, Stagiaire en lien avec le Bureau de l’association (si c’est le cas).
• Participation aux comités de pilotage du lieu notamment au sein des cercles Bien Manger & Programmation (en cours de définition sur le lieu)

Le ou la responsable de cantine est avant tout un·e animateur·trice de communauté : il ou elle est responsable que ces missions soient effectuées, par elle ou lui-même ou par d’autres.

Aux côtés du conseil d’administration, il ou elle garantit le cadre ADN et la sécurité relationnelle pour toutes et tous au sein des Petites Cantines.

3) Développer les activités économiques de la cantine (modèle à prix libre avec un équilibre économique recherché)

Au niveau national, le modèle économique d’une petite cantine se décompose ainsi : adhésion et vente de repas à prix libre (64 %), événements culturels ou entreprises (17 %), dons (5 %), subventions (13 %) et vente d’objets fabriqués en cantine (1 %). Cela dépend de chaque cantine et de ces objectifs.

A Marseille, et selon la typologie du lieu et des évènements qui seront mis en place en collectif avec le projet Chez Marthe, nous redéfinirons le modèle économique selon aussi les activités en parallèle du Conseil d'administration pour trouver le lieu d’ouverture après l’occupation temporaire et les besoins.

Le ou la responsable de cantine de Marseille aura pour mission de développer les 3 premiers piliers, en lien avec le conseil d’administration.

• Entretenir les partenariats existants, en créer d’autres, au côté de l’administrateur référent
• Déployer l’offre pour les entreprises et construire des relations avec certaines d’entre elles en commercialisant des moments de cohésion d’équipe autour de la cuisine et du repas en cantine (à définir selon la précision du projet)
• Proposer la mise à disposition du lieu pour des événements de particuliers
• En lien avec le conseil d'administration, réfléchir et tenir les éléments nécessaires à la mesure d’impact

Le ou la Responsable de Cantine veille à utiliser l’expérience et les outils capitalisés par le réseau des Petites Cantines, sans tout réinventer :

• Il ou elle teste de nouvelles idées et fait part de son retour d’expérience au réseau des Petites Cantines ;
• Il ou elle expérimente dans sa cantine les idées testées ailleurs ;
• Il ou elle participe aux rendez‑vous et événements proposés par le réseau de manière active ;
• Il ou elle s’appuie sur ce réseau vivant, apprenant et bienveillant pour enrichir ses idées, manières de faire et d’être.

Conditions de travail

Tu es activement soutenu.e par un Conseil d’administration et une équipe bénévole opérationnelle (en création). Le réseau national fournit de nombreux outils, veille à ta formation et te permet d’être en contact avec d’autres salariés des Petites Cantines de France, pour du partage entre pairs. Tu es secondé.e par des jeunes (volontaires en service civique, stagiaires) et rends compte de tes actions et résultats auprès du bureau de l’association. Tu es accompagné.e et encadré.e par la référente RH, membre du conseil d’administration, avec qui tu as des points de suivi réguliers.

Type de contrat : CDD de 11 mois • statut cadre

Lieu de travail : Les Petites Cantines Marseille au sein du tiers‑lieu Chez Marthe, 50 rue Saint‑Savournin, Marseille

Démarrage de la mission : Le 5 janvier avec journées de formation à prévoir (dont une immersion en cantine à Lyon)

Temps de travail : Temps plein.

Possibilité de travail ponctuel le soir et / ou week-end.

Salaire : 2500 € brut /mois, prise en charge des repas pris sur place, mutuelle et prévoyance, 50 % de l’abonnement transport

Processus de recrutement

Merci de postuler uniquement en ligne sur jobsthatmakesense.

Deadline pour l’envoi des candidatures : 30 décembre

• CV obligatoire, lettre de motivation facultative et réponses aux questions posées
• 1er entretien avec un membre du Conseil d’Administration (au fil de l’eau et jusqu’au 30 décembre)
• 2eme entretien avec un autre membre du CA et une personne du Réseau des Petites Cantines

• Tu es à l’aise en gestion de projets et tu aimes mener de front des tâches très différentes
• Tu es animé.e par l’envie de créer un impact positif dans un quartier et de se faire rencontrer tout type de personnes !
• Tu as une expérience dans le social et avec les publics isolés et précaires.
• Tu as appris à te connaître, tu sais gérer un conflit et tu fais le deuil de la perfection
• Tu aimes cuisiner (locale et de saison, avec une attention particulière sur l’alimentation durable) et les grandes tablées
• Tu aimes le contact avec un public varié et tu te ressources au contact des autres (extraversion)
• Tu as un véritable goût et potentiel entrepreneurial à faire grandir : capacité à prendre des initiatives, à innover, à se remettre en cause, à mobiliser et avec un sens des chiffres.
• Tu as un fort sens de responsabilité (en effet, acteur‑clé de la cantine, le/la Responsable de cantine en est le premier ambassadeur et le premier responsable,notamment auprès du Conseil d’Administration.)

Des compétences qui seront utiles pour ce poste :

• Excellent sens de l’écoute et d’orgadaptation (mélange de sens de l’organisation et d’adaptation)
• Goût pour le collectif, la rencontre, l’inattendu, la diversité, l’impact
• Très grande capacité à faire confiance et à faire faire, à communiquer et à dédramatiser, tout en faisant respecter un cadre de fonctionnement
• Sourire, humour et convivialité en toute circonstance (y compris dans la gestion des conflits !
• Appétit pour le management, l’animation d’équipe et le travail à plusieurs
• Maîtrise des outils informatiques

Les petits plus :

• Tu es déjà diplômé.e HACCP
• Compétences en facilitation et communication non violente
• Connaissance de vie/travail/engagement en Tiers‑lieu
• Connaissance du territoire associatif (lien social et alimentation durable) marseillais
• Tu es à l’aise avec d’autres langues pour accueillir des convives qui ne parlent pas forcément francais