Responsable Boulanger (H/F)

BRETZELS MORICETTES MFP POULAILLON; Mulhouse; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie renommée dans la région de Mulhouse recherche un(e) Responsable Boulanger pour produire une variété de pains et viennoiseries. Le candidat idéal sera diplômé d'un CAP en Boulangerie et aura la capacité de gérer une équipe. Ce poste implique des horaires variés, y compris de nuits, et offre un contrat à durée indéterminée (CDI). Les responsabilités incluent la production, la gestion des stocks et le respect des règles d'hygiène.

Prestations

Primes selon profil

Qualifications

• Formation initiale en boulangerie (minimum CAP) requise.
• Expérience dans le domaine appréciée, débutants acceptés.

Responsabilités

• Production des pains blancs et spéciaux selon les recettes.
• Pétrissage, façonnage et cuisson des produits.
• Gestion de l'équipe de boulangers et des stocks.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Formation

CAP Boulanger

Description du poste

Leader dans nos spécialités, le Groupe Poulaillon est une entreprise familiale en fort développement disposant de plusieurs sites de production et de 65 points de vente dans le nord-est de la France. Fort de ses 50 ans d'expérience et de ses 1100 collaborateurs, le Groupe Poulaillon propose un panel de métiers autour de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, sandwicherie, traiteur et des eaux minérales. Doté d'une forte culture d'entreprise, le groupe Poulaillon offre de grandes possibilités d'évolutions vers des postes très variés.Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Boulanger (H/F).Vous assurez la réalisation des gammes de pains dans l'un des 65 magasins du réseau Poulaillon.À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :- Production des pains blancs et spéciaux en garantissant le respect de nos procédures et recettes conformément aux fiches techniques fournies,- Pétrissage, façonnage et cuisson des produits dans des fours à sol.- Production des pâtes briochés, kouglof et autres spécialités,- Cuisson des viennoiseries et des tartes,- Gestion de l'équipe de boulangers,- Gestion du stock de matières premières, gestion des commandes,- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.De formation initiale en boulangerie (minimum CAP), vous justifiez idéalement d'une expérience réussie dans le domaine.Le poste à à pourvoir sur le secteur de Mulhouse.Vous serez amené(e) à travailler de nuit, de matin et d'après midi en fonction des plannings.Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Salaire

• Primes
• Selon profil et e

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie- CAP Boulanger Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Employeur

250 à 499 salariés

Fort d'un savoir-faire de plus de 50 ans et d'une assise solide dans l'Est de la France, Poulaillon est aujourd'hui un groupe familial intégré de boulangerie, patisserie, traiteur et de restauration rapide. Depuis la création de la Moricette en 1973, le Groupe Poulaillon ne cesse d'innover en proposant une large gamme de produits commercialisés dans ses 65 points de vente et auprès de ses clients Grands Comptes. Les produits sont élaborés avec soin dans le respect des traditions.M. Adrien FLAQUIERE

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