réceptionnaire (H/F)

METMARS; Marseille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie reconnue située à Marseille recherche un réceptionnaire pour assurer la gestion des stocks et la qualité des produits. Le candidat idéal doit avoir une expérience dans le secteur de la restauration, des compétences en gestion des stocks et un bon sens de l'organisation. Des horaires flexibles sont proposés et une période de formation de 140h est prévue avant la prise de poste. Ce poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2226.00 euros.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience préalable dans un poste similaire ou dans le secteur de la restauration.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Sens de l'organisation et rigueur.

Responsabilités

• Réception des marchandises et vérification des livraisons.
• Gestion des stocks en respectant les normes d'hygiène.
• Contrôle de la qualité des produits à la réception.
• Collaboration avec le chef de cuisine et le personnel de salle.
• Gestion administrative des livraisons.

Connaissances

Gestion des stocks

Communication efficace

Résolution de problèmes

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Bac+2 en Hôtellerie restauration

Outils

Logiciels de gestion hôtelière

Systèmes informatiques de gestion de stock

Description du poste

Le réceptionnaire en brasserie joue un rôle fondamental dans la chaîne d'approvisionnement, garantissant que la cuisine dispose des ingrédients nécessaires pour offrir une expérience culinaire de qualité. Sa capacité à gérer les stocks et à assurer la qualité des produits contribue à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement de l'établissement.

Missions Principales

• Réception des marchandises : accueillir les fournisseurs et vérifier les livraisons de marchandises; contrôler la conformité des produits livrés par rapport aux bons de commandes (quantité, qualité, date de péremption); vérifier la véracité du Bon de livraison; assurer le renvoi des emballages consignés et non consignés auprès des partenaires logistiques; et gérer la gestion administrative de ces derniers : traçabilité.
• Gestion des stocks : enregistrer les entrées de marchandises dans le système de gestion des stocks; organiser le stockage des produits dans les réserves en respectant les normes d'hygiène et de sécurité; respecter la marche en avant et la rotation des stocks : FIFO.
• Contrôle de la qualité : vérifier l'état des produits à la réception et signaler toute anomalie (produits abîmés, non conformes) au responsable et au livreur via le BL; s'assurer que les produits sont stockés dans des conditions appropriées pour garantir leur qualité; prendre la température à réception dans l'enceinte du transporteur pour vérifier le respect de la chaîne du froid.
• Collaboration avec l'équipe : travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le personnel de salle pour anticiper les besoins en approvisionnement.
• Gestion Administrative : rédiger les rapports de réception et de non-conformité si nécessaire; participer à la gestion des factures et des documents liés aux livraisons.

Compétences requises

• Expérience préalable dans un poste similaire ou dans le secteur de la restauration est un plus.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et communiquer efficacement.

Qualités personnelles

• Sens de l'organisation et rigueur.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Bonnes compétences en résolution des problèmes.

Formation

Une formation en Logistique, en hôtellerie restauration ou dans un domaine connexe est souhaitée, mais une expérience significative peut être prise en compte.

Conditions de travail

• Horaires flexibles.
• Travail nécessitant des horaires en début de journée.
• Poste nécessitant dynamisme et présence sur le terrain.

Pour ce poste, une période de formation préalable de 140h sera mise en place (Préparation Opérationnelle à l'Emploi) avant la prise de poste.

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Type de contrat: CDI. Contrat travail. Durée du travail: 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire :

• Salaire brut mensuel de 2226.00 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité et Expérience :

• 1 an ou diplôme Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Compétences complémentaires :

• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Collaborer avec les équipes pour améliorer les processus
• Collaborer avec les équipes pour améliorer les processus de production
• Définir des besoins en approvisionnement
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Traitement des commandes
• Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
• Utiliser des systèmes informatiques de gestion de stock
• Utiliser les outils numériques
• Vérifier la conformité des livraisons

Informations complémentaires – Qualification/secteur :

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Pourquoi nous rejoindre ? A la Brasserie Meteor, nous sommes fiers de notre longue histoire, fiers de la qualité de nos bières mais fiers aussi de nos valeurs humanistes auxquelles nous croyons plus que tout. L'une de nos armes de croissance est l'innovation mais pour nous la sécurité de nos collaborateurs, la qualité de nos produits, le respect de l'environnement ou le soin apporté à la qualité de vie au travail seront toujours plus importants que la simple logique financière.

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