Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

BUGSY'S FRANCE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration traditionnelle recherche un(e) Pâtissier/Pâtissière maîtrisant les pâtisseries anglo-saxonnes et françaises. Le candidat doit avoir une solide expérience, être capable de travailler en équipe et respecter les normes d'hygiène. Les horaires incluent des week-ends et des horaires décalés. Un salaire brut est de 2050 Euros par mois pour un contrat CDI.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en pâtisserie requise.
• Anglais et français maîtrisés à l'oral et à l'écrit.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Responsabilités

• Élaborer des pâtisseries selon les normes d'hygiène.
• Gérer les stocks et contrôler les marchandises.
• Travailler avec l'équipe de cuisine pour assurer la qualité.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Agir rapidement en cas de problème technique

Assurer le respect des normes d'hygiène

Communiquer efficacement avec le personnel

Confectionner des pâtisseries

Déterminer les coûts de revient

Participer à l'élaboration des menus

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité

Optimiser l'utilisation des ingrédients

Test de nouvelles techniques de pâtisserie

Formation

Bac+2 ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Offre n° 200TYKT Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Nous sommes à la recherche d'un/une pâtissier/pâtissière maîtrisant les pâtisseries anglo saxonnes, ainsi que la cuisine française pour l'élaboration de plats de jour. Nous demandons la connaissance des règles d'hygiene et du contrôle des marchandises et stocks journaliers. Le candidat idéal doit avoir une bonne maîtrise de la langue anglaise et française, à l'oral et à l'écrit, afin de pouvoir travailler avec le reste du personnel et de se faire comprendre par l'ensemble du personnel de cuisine. Une bonne présentation est indispensable, une bonne attitude est primordial ainsi qu'un bon esprit d'équipe. Le candidat doit également avoir le respect de la hiérarchie, être ponctuel et sérieux. La maîtrise d'Office et Excel est indispensable.

Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en horaires décalés. Travail le samedi.

Conditions de travail: Exposition à de hautes températures, Station debout prolongée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Conditionner des produits
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Législation alimentaire
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
• Opérations de garnissage, glaçage, ...
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Anglais Cette langue est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés