Pâtissier H / F

Feuillette Troyes; Troyes; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée recherche un(e) pâtissier(ère) confirmé(e) passionné(e) à Troyes pour préparer et présenter des créations culinaires délicieuses. Les responsabilités incluent la gestion des stocks, la décoration des gâteaux et la formation des apprentis. Les candidats doivent avoir une expérience d'au moins deux ans, une maîtrise des techniques professionnelles et un respect strict des normes de sécurité et d'hygiène. Ce poste est à temps plein avec un statut employé.

Qualifications

• Expérience d'au moins deux ans dans le domaine de la pâtisserie.
• Maîtrise des techniques professionnelles de pâtisserie.
• Capacité à accompagner la formation des apprentis.

Responsabilités

• Préparer et présenter les créations pâtissières.
• Gérer les stocks et la réception des livraisons.
• Appliquer et respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Préparation de desserts

Sélection de produits frais

Décoration de gâteaux

Connaissance des normes HACCP

Esprit d'équipe

Formation

Mention complémentaire cuisinier en dessert

Description du poste

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) confirmé(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique ! Vous serez responsable de la préparation et de la présentation de nos délicieuses créations.

La maîtrise

• Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
• Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts
• Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
• Réalisation d'une présentation soignée

La formation

• Accompagnement à la formation des apprentis
• Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

La logistique

• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
• Connaissance et respect des normes HACCP
• Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières

Les produits

• Application d'une feuille de production
• Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières
• Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.

Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et / ou professionnelle confirmée de la pâtisserie, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Issu(e) du secteur de la restauration, de l'hôtellerie ou des métiers de bouche, idéalement avec une mention complémentaire « cuisinier en dessert », vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?

Statut Employé - 35h hebdomadaires !