Patissier de restaurant (H/F) *74

Rockypop Hotel; Jouy-en-Pithiverais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de renown à Jouy-en-Pithiverais recrute un Patissier de restaurant (H/F) pour réaliser des desserts et participer à l'élaboration des cartes de desserts. Le candidat idéal possède 2 ans d'expérience en pâtisserie, maîtrise les normes d'hygiène et a un bon esprit d'équipe. Le contrat est en CDI, 39H/semaine. Salaire brut mensuel entre 2142 et 2274 euros.

Prestations

Restauration sur place

Qualifications

• Expérience de 2 ans en pâtisserie exigée.
• Bonnes compétences en communication en français et anglais.
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve de créativité.

Responsabilités

• Réaliser des desserts de restaurant pour le service.
• Participer à l'élaboration des nouvelles cartes de desserts.
• Vérifier la gestion des matières premières.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir des recettes innovantes pour des desserts

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Techniques de travail du chocolat

Formation

Diplôme en pâtisserie

Outils

Équipement de cuisine

Description du poste

Offre n° 197KDKQ Patissier de restaurant (H/F) *74

Vos Missions :

• Réalisation des desserts pour les services du Restaurant
• Faire preuve de créativité et être force de proposition pour l'élaboration et le renouvellement des cartes des desserts
• Vérifier les DLC et la bonne gestion des matières premières
• Garantir la qualité des produits fabriqués
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût
• Respecter les proportions, les règles et procédures d'hygiène
• Appliquer les communications du chef, du second de cuisine et du Responsable Patissier
• Transmettre son savoir auprès des commis
• Autonome sur l'envoi des desserts pendant les services
• Communiquer les besoins pour les commandes
• Utiliser de manière efficace et sûre les équipements de cuisine
• Participer activement à la politique RSE de l'établissement

Type de contrat: CDI

Contrat travail: Durée du travail 39H/semaine, Travail les week-ends et jours fériés

• Salaire brut : Mensuel de 2142.0 Euros à 2274.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de travail du chocolat
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Anglais Cette langue est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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