Maitre d'Hôtel H / F

PONANT; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une compagnie de croisière recherche un Maître d'Hôtel à Boulogne-Billancourt. Le candidat idéal devra adapter le service selon les divers clients et superviser une équipe. Parmi les responsabilités, le candidat s'assurera de la satisfaction des passagers et respectera les règles d'hygiène. Maîtrise de l'anglais et capacités de gestion d'équipe sont exigées. Le poste offre une opportunité de travailler dans un environnement dynamique, axé sur un service de qualité.

Qualifications

• Gestion d'une équipe d'une dizaine de Chefs de rang / runners.
• Maîtrise de l'anglais exigé.

Responsabilités

• Adapter son service en fonction de la clientèle.
• Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman.
• S'assurer de la satisfaction des passagers.
• Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise de l'anglais

Description du poste

Liste des tâches* dont le Maître d'Hôtel a la responsabilité :

• Adapter son service par rapport à notre clientèle :
• Individuelle, francophone et internationale PONANT
• Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australien, etc.)
• Etre attentif à notre clientèle fidélisée par un statut Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Ami-raux, Commodores) en personnalisant l'accueil (appeler les passagers par leurs noms).
• Avoir une attitude accueillante (sourire, politesse et amabilité) et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l'équipage.
• S'assurer de la satisfaction des passagers.
• Etre attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle (allergies, intolérance, régimes).
• Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans toutes ses tâches.
• Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman
• Assister le Sommelier dans son service aux passagers
• Etre flexible sur le type de service proposé aux passagers dans les différents restaurants :
• Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2
• Service buffet au restaurant Pont 6
• Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et restaurant équipage.
• Etre présent de l'ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.
• Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant / USPHS et s'assurer de la bonne application par la brigade des restaurants.
• Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
• Surveiller l'état du matériel de service, propreté, stockage, inventaires, etc.
• Etre irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.
• Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire; réception de marchandises, inventaires, ran-gement.

ADMINISTRATIF :

• Passeport en cours de validité
• Parcours Vaccinal complet (Covid19)

SAVOIR-FAIRE

• Gestion d'équipe d'une 10aine de Chef de rang / runners
• Maîtrise de l'anglais exigé

SAVOIR-ETRE

• Aisance au travail en équipe
• Motivé(e)
• Dynamique

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.

Ref : p788e8jtdd