Junior Sous-Chef H/F R&D - PICLAB

Dunton Hot Springs; Valence; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe gastronomique français recrute un Junior Sous-Chef pour le PICLAB à Valence. Votre mission inclura la collaboration au développement de techniques culinaires et la participation à des événements externes. Vous devez avoir de l'expérience en restaurants 3 étoiles et posséder d'excellentes compétences organisationnelles. Ce poste offre des perspectives d'évolution et des avantages tels que 2 jours de repos consécutifs et des remises sur les activités du groupe.

Prestations

Perspectives de carrière dans le Groupe

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Repas pris en charge

Remises pour les employés

Primes de séniorité

Mutuelle

Qualifications

• Expérience dans des restaurants 3 étoiles, idéalement avec une expérience internationale.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Capacité à travailler de manière discrète et respectueuse.

Responsabilités

• Collaborer à la recherche et au développement de nouvelles techniques culinaires.
• Participer à des événements externes prestigieux.

Connaissances

Expérience en restaurants 3 étoiles

Compétences organisationnelles

Travailler sous pression

Travail en équipe

Outils

Evaporateur rotatif

Imprimante 3D

Description du poste

Description de l'entreprise

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Londres, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion: in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, London, Hong Kong, Dubaï).

Description du poste

Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Junior Sous- Chef(fe) H/F pour sonPICLAB, le nouveau centre d’innovation culinaire à Valence.

Your main tasks will be to :

• Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.
• Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.

Qualifications

• You will have experience of working in 3 Michelin‑starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.
• Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will be in keeping with the establishment’s standing.
• You have excellent organisational skills.
• Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will be the keys to your success in this position.
• If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.

Informations supplémentaires

• Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)
• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
• Avantages CSE
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Mutuelle

Benefits

• Opportunities for career development within the Group (France and abroad)
• 2 consecutive days off (Sunday and Monday)
• CSE benefits
• Benefit in kind meal
• Employee discounts on Group activities
• Seniority and co‑option bonuses
• Health insurance