Graduate Program - Chef exécutif Junior - International - H / F

Newrest; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration internationale recherche un Chef Exécutif Junior pour intégrer son graduate program. Le candidat sera formé en production culinaire, gestion, et relationnel client. Les missions incluent l'élaboration de recettes et la supervision des équipes, avec des opportunités d'évolution internationale. Une école culinaire ou hôtelière est requise, ainsi qu'une bonne adaptabilité dans un environnement multiculturel.

Qualifications

• Formation culinaire ou hôtelière exigée.
• Capacités de gestion de projets multiples.
• Attitude proactive et respect strict des procédures.

Responsabilités

• Élaborer de nouveaux menus et recettes pour les clients.
• Superviser la production culinaire et le respect des normes.
• Entretenir des relations commerciales avec les clients.

Connaissances

Proactivité

Respect des procédures

Capacité à mener différents projets

Adaptabilité dans un environnement multiculturel

Formation

Ecole culinaire ou hôtelière

Description du poste

Overview

Jeune diplômé(e)? Envie d'un challenge à l'international ?

Labor de la restauration hors foyer, est à la recherche de Chef Exécutif Junior (H / F) dans le cadre du dispositif de graduate program dans un de nos pays.

Rejoindre le graduate program du groupe, c’est l’opportunité de

vivre une expérience unique en étant au cœur des enjeux opérationnels et managériaux de la filiale qui vous intègre. Durant cette année de graduate program, vous serez accompagné(e) par un mentor qui contribuera au développement de votre expertise. Votre persévérance, votre engagement et votre expertise vous amèneront à occuper des postes notamment de Chef exécutif à l'international. Votre mobilité géographique et votre appétence pour l’international seront des éléments majeurs pour booster votre carrière.

Rattaché(e) au Chef exécutif de la filiale, vous serez formé(e) à nos métiers en vue d’intégrer un de nos pays par la suite.

Missions

Production culinaire et de l'accompagnement :

Elaborer les nouveaux menus / recettes en répondant aux exigences ou spécificités des clients. Rechercher des nouveaux produits en collaboration avec le service achats. Superviser les techniques de fabrication (cuisson, mise en place). Contrôler et veiller à la bonne application des procédures à respecter ainsi la qualité de la prestation. Superviser la production des unités et mettre en place les plans d actions correctifs nécessaires. Transmettre son savoir-faire au personnel des cuisines. Respecter et faire respecter les règles d hygiène et de sécurité. Animer les équipes chargées de confectionner les recettes.

Gestion :

Réaliser des audits et contrôles internes (food test) afin de veiller à la bonne réalisation des menus (produit, grammage). Suivre les coûts engendrés par la création des recettes et des produits utilisés.

Commerce :

Entretenir une relation commerciale avec les clients. Etre présent lors des présentations clients (à réaliser conjointement avec les équipes commerciales). Anticiper les besoins des clients et proposer des menus répondant à leurs exigences. Formaliser et mettre à disposition les informations et / ou documents nécessaires à la bonne réalisation des menus.

Contrat à durée déterminée de 12 mois pouvant déboucher sur une collaboration internationale à long terme.

Propos de Newrest, L’humilité, la simplicité, l’efficacité et le sens des responsabilités sont les valeurs de Newrest.

Premier acteur mondial indépendant de la restauration aérienne, détenu à 96,5% par ses dirigeants, Newrest est le seul opérateur à opérer dans tous les secteurs : restauration aérienne, bases-vie, restauration ferroviaire, restauration et distribution. Avec plus de 45000 collaborateurs dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros au cours du dernier exercice 2023 / 2024.

Rejoindre Newrest, c’est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière uniques.

Profil

• Ecole culinaire ou hôtelière
• Proactif(ve)
• Respect des procédures
• Capacité à mener différents projets en même temps

Adaptabilité dans un environnement multiculturel