Formateur/trice Cuisinier habilité HACCP

AFPA; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de formation professionnelle à Marseille recherche un(e) Formateur(trice) au métier de Cuisinier(e) pour enseigner aux stagiaires adultes. Le professionnel devra maîtriser la méthode HACCP et posséder un diplôme de CAP en cuisine. Une expérience d'au moins 5 ans dans la restauration est requise, ainsi qu'une capacité à s'adapter à des publics variés.

Qualifications

• 5 ans minimum dans le secteur de la restauration.
• Une expérience d’encadrement d’équipe serait appréciée.
• L’expérience préalable de l’animation de formations est souhaitée mais pas indispensable.

Responsabilités

• Enseigner la méthode HACCP à des stagiaires adultes.
• Intervenir au sein du centre de formation de Marseille.

Connaissances

Préparer, cuire et dresser des hors d’œuvre et des entrées chaudes

Réaliser une production culinaire de masse

Préparer et cuire des plats au poste chaud

Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Capacité à s'adapter à des publics variés

Capacité à travailler en équipe et en autonomie

Formation

Titre ou diplôme de niveau CAP en cuisine

Description du poste

Depuis 1949, l'Afpa est le premier organisme de formation professionnelle qualifiante.Plus de 8000 salariésla font vivre.

Formateur(trice) au métier de Cuisinier(e)

Au sein du centre de formation de Marseille, vous intervenez auprès d'un groupe de stagiaires adultes auquel vous enseignez la méthode HACCP.

Vous avez un intérêt certain pour la transmission de votre expérience de Cuisinier(e) et maitrisez les compétences techniques suivantes :

• Préparer, cuire et dresser des hors d’œuvre et des entrées chaudes
• Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
• Préparer et cuire des plats au poste chaud
• Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Diplôme :

Titre ou diplôme de niveau CAP en cuisine

Expérience :

5 ans minimum dans le secteur de la restauration

Habilitation HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

Une expérience d’encadrement d’équipe serait appréciée. L’expérience préalable de l’animation de formations est souhaitée mais pas indispensable.

Le / la professionnel(le) attendu(e) s'appuiera sur des compétences techniques mais également sur des aptitudes relationnelles et sociales :

• Capacité à s'adapter à des publics variés;
• Capacité à travailler en équipe et en autonomie.