Économe H/F

Hotels Vinuales; Lourdes; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière dynamique à Lourdes recherche un Économe H/F pour assurer la qualité, la conformité et l'optimisation des approvisionnements tout en gérant les stocks de manière rigoureuse. Le candidat idéal a une expérience en hôtellerie ou restauration et est capable de travailler de manière autonome et méthodique. Ce poste offre un salaire attractif, des horaires en continu et des avantages significatifs tels que des repas inclus et une prime de cooptation.

Prestations

Salaire attractif

Repas inclus

Prime de participation aux bénéfices

Réductions pour employés

Opportunités d’évolution

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire dans l'hôtellerie ou restauration fortement appréciée.
• Capacité à gérer les priorités et travail autonome nécessaire.
• Connaissance des produits alimentaires et bonnes pratiques d'hygiène requises.

Responsabilités

• Veiller à la qualité et conformité des approvisionnements.
• Gérer les stocks de nourriture et fournitures.
• Contrôler les réceptions de marchandises et conformité.
• Collaborer avec les chefs de service pour anticiper les besoins.
• Réaliser des inventaires mensuels en lien avec les chefs de service.
• Garantir la mise à jour des informations sur les outils internes.

Connaissances

Expérience en hôtellerie ou restauration

Gestion des priorités

Rigueur et méthodologie

Connaissance des règles d’hygiène HACCP

Maîtrise des outils informatiques de gestion

Description du poste

Superbe opportunité d’Économe H/F à pourvoir dans le Sud-Ouest dans les Pyrénées !

À propos des Hôtels Vinuales

Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle.

Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel !

Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe en tant qu’Économe H/F au sein de l’hôtel Gallia & Londres un établissement 4 étoiles qui compte 175 chambres, où nos valeurs fondamentales guident chaque aspect de notre activité : le client est au centre de nos actions, et nous avançons ensemble avec efficience, innovation, adaptation et responsabilité.

Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction.

Rejoindre notre équipe, c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, c'est vivre et travailler dans un cadre naturel d'exception, niché au pied des majestueuses Pyrénées, à deux heures de la mer et dans une ville à taille humaine.

Chaque jour, nous plaçons l’excellence et la satisfaction de nos clients au cœur de nos actions. Ensemble, créons des moments inoubliables et partageons notre passion de l’hôtellerie.

Vos missions

Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste ?

Acteur essentiel du bon fonctionnement du service restauration, vous veillez à la qualité, la conformité et l’optimisation des approvisionnements, tout en garantissant une gestion rigoureuse des stocks et des coûts. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

• Assurer les commandes et l’approvisionnement du service restauration de l’hôtel, en sélectionnant les produits via la mercuriale, tout en veillant à maîtriser les coûts et à respecter les ratios établis
• Gérer les stocks de nourriture, boissons et fournitures
• Contrôler les réceptions de marchandises et vérifier leur conformité (quantité, qualité, DLC, température)
• Collaborer avec les chefs de service pour planifier les besoins et anticiper les commandes
• Réaliser les inventaires mensuels en lien avec les chefs de service
• Suivre et tracer les non-conformités, en rendre compte à la hiérarchie et proposer des actions correctives
• Garantir la mise à jour des informations sur les outils internes (Kooklin)
• Participer activement au suivi de l’hygiène, de la sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité

A noter, l’hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :

• Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l’assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir
• Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir

Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l’hôtel Gallia & Londres, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

Vos compétences

C’est à vous de briller…

• Si vous justifiez d’une expérience sur un poste similaire, idéalement dans le secteur de l’hôtellerie ou de la restauration
• Si vous savez gérer les priorités, anticiper les besoins et faire preuve d’autonomie dans votre travail
• Si vous êtes rigoureux(se) et méthodique
• Si vous avez une bonne connaissance des produits alimentaires et des règles d’hygiène (HACCP)
• Si vous êtes à l’aise avec les outils informatiques de gestion (commandes, suivi des stocks, saisie des données)

Avantages

La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires :

• Salaire attractif
• Poste à pourvoir dès avril 2026 – CDD saisonnier jusqu’au 15 novembre 2026
• 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
• Horaires en continu, 42h par semaine,
• Heures supplémentaires récupérées
• Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
• Prime de participation aux bénéfices de l’entreprise
• Opportunités d’évolution au sein des différents hôtels
• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l’hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes
• En reconnaissance de l’exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)

Nous sommes impatients de recevoir votre candidature et de découvrir comment vous allez contribuer à notre équipe.

Rejoignez-nous et devenez acteur de notre savoir-faire !