Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

R.F.C HOTELLERIE; Lège-Cap-Ferret; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux à Lège-Cap-Ferret recherche un(e) Directeur/Directrice de restaurant expérimenté(e). Ce poste, à pourvoir en janvier 2026, nécessite une solide expérience et un sens aigu de la gestion d'équipe. Les responsabilités incluent la supervision du service, la formation des employés et la gestion de la satisfaction client. Un salaire attractif et primes d'intéressement sont offerts dans un cadre de travail stimulant.

Prestations

Salaire attractif

Primes d'intéressement

Possibilité de logement

Mutuelle d'entreprise compétitive

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Expérience dans des établissements de luxe et de volume.
• Capacité à fédérer et gérer une équipe.

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant.
• Recruter et former le personnel.
• Maintenir la satisfaction client et gérer les retours.

Connaissances

Gestion d'équipe

Anglais courant

Rigueur

Proactivité

Sens de l'organisation

Formation

Bac+2 ou équivalent en Hôtellerie-Restauration

Outils

Micros

Description du poste

Offre n° 197MYXY - Directrice/Directeur de restaurant (H/F)

Établissement prestigieux situé à Lège Cap Ferret, recherche son/sa futur(e) Directeur/Directrice de Restaurant (H/F) pour une prise de poste en début d'année 2026.

Missions

Rattaché à la direction de l'hôtel, le Directeur a la charge de la gestion du restaurant dans son ensemble. Ce poste nécessite une capacité d'anticipation des problèmes managériales et une capacité importante à fédérer ses équipes.

Missions opérationnelles

• Assurer une présence opérationnelle sur le terrain
• Avoir une lecture complète de la salle et du service (desk accueil, bar, salle et cuisine)
• Connaître les processus de service, d'ouverture et de fermeture
• Vérifier les fonds de caisse
• Organiser et prévoir la salle, les back offices, les rôles de chacun et les équipes en fonction de l'activité
• Communiquer en amont avec la cuisine et coordonner le service entre la cuisine et la salle
• Mener les briefings de manière concise et efficace
• Être garant de la satisfaction client et de la qualité de service et participer à la réputation (et e-réputation) de l'établissement
• Transformer l'insatisfaction client en opportunité
• Favoriser la vente additionnelle
• Faire les caisses
• Suivi des pourboires
• Rédiger les rapports de fin de service
• Être garant des règles d'hygiène et de sécurité

Missions managériales

• Recruter le personnel de son équipe en lien avec le service RH et la direction F&B
• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs
• Identifier le potentiel et les faiblesses de chacun et les accompagner afin de développer les équipes
• Effectuer les divers entretiens (recrutement, évaluation, disciplinaire)
• Informer la direction de tout comportement déviant

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 4 ans minimum idéalement acquise dans des établissements de luxe et de volume. Vous avez le sens de la rigueur et vous êtes quelqu'un d'organisé et pointilleux. Vous êtes à la fois ferme et diplomate, vous faites preuve de proactivité. Vous êtes doté d'une excellente présentation et avez un relationnel exceptionnel. Une forte expérience d'encadrement d'équipe, notamment dans des établissements saisonniers. Votre anglais est courant. Connaissance Micros serait souhaitée.

Conditions

Contrat : CDD 9 mois susceptible d'évoluer. Statut : Cadre au forfait jour. Prise de poste : Janvier/Février 2026. Salaire attractif et primes d'intéressement. Possibilité de logement. Environnement de travail stimulant et innovant. Mutuelle d'entreprise compétitive.

Rémunération et déplacements

• Salaire brut : Mensuel de 4300.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Hébergement
• Déplacements: Ponctuels

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
• Animer des réunions d'équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Développer et fidéliser la relation client
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Gérer le budget de fonctionnement
• Gérer les ressources humaines
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Optimiser l\'agencement de la salle pour le service
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Superviser la gestion des stocks
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Activités des agences de placement de main-d\'œuvre

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