Directeur des restaurants H/F

Domino RH; Honfleur; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration haut de gamme recherche un Directeur des restaurants pour piloter l'ensemble d'un pôle restauration. Vous garantirez la performance opérationnelle de plusieurs points de restauration et superviserez les équipes. Le candidat idéal a une expérience significative dans la gestion de restaurants, des compétences en management, et une connaissance des normes de qualité. Ce poste offre une dynamique de travail enrichissante et des projets innovants.

Qualifications

• Expérience significative dans la gestion de restaurants haut de gamme.
• Compétences en management d'équipe et service client.
• Connaissance des normes HACCP et des standards de qualité.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble du pôle restauration et superviser les équipes.
• Assurer la performance opérationnelle et stratégique des établissements.
• Contribuer aux projets de développement et à l'innovation.

Description du poste

Nextep hr recrute pour son partenaire, une maison engagée, en plein développement, Un Directeur des restaurants H/F afin de piloter l'ensemble d'un pôle restauration au sein d'établissements haut de gamme.

Rattaché à la direction générale, vous garantissez la performance opérationnelle et stratégique de plusieurs points de restauration (restaurant, bar, espace extérieur...) pour deux établissements.

Vos responsabilités couvrent :

Expérience Client & Excellence de Service

• Gestion des réservations individuelles et groupes
• Accueil et conseil clients (accords mets & vins, mise en valeur des produits)
• Supervision du service en salle
• Garantie du respect des standards qualité, hygiène et sécurité (HACCP)
• Gestion des réclamations et suivi de la satisfaction client
• Contribution à l'élaboration des cartes en lien avec les équipes cuisine

Gestion & Performance

• Gestion des achats, stocks et approvisionnements
• Analyse des coûts, pilotage des ratios et optimisation de la rentabilité
• Contribution au développement du chiffre d'affaires
• Respect du budget restauration et reporting auprès de la direction

Management & RH

• Supervision des équipes salle et bars (7 à 12 personnes)
• Gestion des plannings et optimisation de la masse salariale
• Recrutement, intégration et formation des collaborateurs
• Animation de la communication interservices
• Garantie d'un climat de travail positif, organisé et cohérent

Projets & Développement

• Participation à la montée en gamme des restaurants
• Proposition d'initiatives innovantes et de nouveaux projets
• Contribution active à la dynamique RSE et marque employeur