DIRECTEUR DE SALLE (H / F)

H&R Recrutement; Paris; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie haut de gamme à Paris recherche un(e) Responsable de Salle pour garantir l'excellence du service et organiser le fonctionnement de la salle. Vous serez en charge du recrutement et de la formation de l'équipe, tout en veillant à une expérience client alignée avec les normes de qualité. Ce poste offre l'opportunité de participer à une ouverture prestigieuse dans un cadre de travail élégant.

Prestations

Rémunération attractive

Prime de performance

Perspectives d'évolution

Qualifications

• Expérience significative en management dans un restaurant haut de gamme.
• Sens aigu du détail et du service client.
• Capacité à gérer les imprévus avec calme.
• Leadership naturel et bon communicant.

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement de la salle et l'excellence du service client.
• Participer à l'ouverture du restaurant : recrutement et formation.
• Recruter et animer une équipe de salle.
• Organiser le service et assurer la coordination avec la cuisine.
• Veiller à la satisfaction client et au respect des normes.

Connaissances

Management de salle

Sens du service client

Gestion des imprévus

Leadership

Rigueur organisationnelle

Outils

Outils de gestion RH

Description du poste

Overview

Offre d’emploi – Responsable de Salle (H / F)

Brasserie de luxe – Ouverture à Paris 7e

CDI – Temps plein

Environ 25 collaborateurs à terme

Vous rêvez de participer à l’ouverture d’un établissement d’exception ?

Rejoignez une brasserie parisienne haut de gamme, à l’ambiance élégante et conviviale, au cœur du 7e arrondissement. Notre ambition : proposer une expérience culinaire raffinée et chaleureuse, alliant exigence du service et générosité du produit.

Dans le cadre de son ouverture prochaine, nous recherchons notre futur(e) Responsable de Salle, véritable chef d’orchestre du service.

Vos missions

• Sous la responsabilité de la direction, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la salle, de la coordination avec la cuisine, et de l’excellence du service client.
• Participer activement à l’ouverture du restaurant : recrutement, formation, mise en place des process.
• Recruter, encadrer et animer une équipe de salle composée à terme d’environ 10 à 12 collaborateurs.
• Organiser le service (planning, briefings, répartitions des postes).
• Garantir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.
• Être exemplaire sur le terrain, assurer la prise de rang si nécessaire, et intervenir en cas de litige.
• Veiller à la bonne coordination avec la cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des indicateurs de performance (CA, ratios, satisfaction client, etc.).
• Respecter et faire appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures internes.

Profil recherché

• Expérience significative en management de salle dans un restaurant haut de gamme, brasserie chic ou hôtellerie-restauration de standing.
• Sens aigu du détail, du service client et de l’accueil à la française.
• Capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.
• Leadership naturel, bon communicant, pédagogue et fédérateur.
• Organisé(e), rigoureux(se), avec un vrai sens des responsabilités.
• Connaissance des outils de gestion RH, planning et encaissement.

Ce que nous offrons

• L’opportunité de participer à une ouverture prestigieuse dans un quartier emblématique de Paris.
• Un environnement de travail stimulant, structuré et bienveillant.
• Des perspectives d’évolution au sein d’un projet ambitieux.
• Une rémunération attractive selon profil + prime de performance + avantages.
• Un cadre de travail élégant, moderne, avec une vraie exigence de qualité.

Postulez dès maintenant !

Envoyez votre CV et quelques lignes pour nous expliquer pourquoi ce projet vous motive.

Nous avons hâte de vous rencontrer !

CV [e-mail]