Demi Chef de Partie La Fantaisie H/F

Leitmotiv; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière renommée située à Paris recherche un aide de cuisine pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des plats sous la supervision du chef de partie, en veillant à respecter les standards de qualité et d'hygiène. Le candidat idéal a une formation CAP/BEP et une expérience en cuisine. Ce poste exige une bonne organisation et un esprit d'équipe pour garantir la satisfaction des clients.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire.
• Capacité à maintenir une qualité optimale.
• Souci du détail et de la qualité.

Responsabilités

• Assurer la mise en place de son poste.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Vérifier la qualité des livraisons.
• Remplacer le chef de partie si nécessaire.
• Assurer les approvisionnements et la planification de la production.

Connaissances

Sens du service client

Esprit d'équipe

Réactivité

Méthodique

Organisation

Formation

Formation CAP/BEP

Outils

Connaissance des règles d’hygiène (HACCP)

Description du poste

HÔTEL LA FANTAISIE - HOME OF JOY AU COEUR DU 9e

Située dans le foisonnant 9e arrondissement, La Fantaisie est un hôtel cinq étoiles imaginé comme une respiration au cœur de la ville. Troisième adresse du groupe Leitmotiv Hotels, elle incarne pleinement sa promesse de marque : Home of Joy.

Avec ses 73 chambres et suites pensées par le designer Martin Brudnizki, La Fantaisie est un lieu vivant, ouvert, accueillant — une maison à l'esprit libre et à l’élégance décontractée.

Nos espaces de vie sont pensés comme des extensions naturelles de l’hôtel :

• Un café ouvert sur la rue Cadet, lieu de rencontre entre Parisiens et visiteurs, rythmé par la vie de quartier.
• Un restaurant lumineux, ouvert sur un jardin intérieur et construit autour d'un olivier, qui promet gourmandise et simplicité.
• Un rooftop confidentiel, bar à cocktails suspendu au-dessus des toits de Paris, qui mêle créations originales et grands classiques.
• Un spa unique en son genre, avec quatre bassins, cabines de soin et atmosphère enveloppante, pour retrouver calme et énergie.

La Fantaisie est bien plus qu’un lieu de passage : c’est un hôtel où l’on revient, où l’on se sent accueilli, où chaque détail compte. Une maison joyeuse et attentive, portée par des équipes engagées et généreuses.

Rejoindre La Fantaisie, c’est :

• Évoluer dans une maison où l’humain est au centre, dans un climat d’écoute, de bienveillance et d’exigence
• Porter une vision contemporaine du luxe, incarnée par l’attention sincère, le sens du détail, et l’envie de créer du lien
• Devenir l’un des visages de notre promesse Home of Joy
• Accompagner chaque client dans une expérience à la fois fluide, joyeuse et mémorable

LEITMOTIV HOTELS

Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.

Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Chef de partie, vous assistez dans la préparation et la mise en place. Vous développez vos compétences tout en contribuant à la régularité et à la qualité des assiettes servies, conformément aux standards de La Fantaisie.

• Assurer la mise en place de son poste.
• Réaliser avec précision les préparations culinaires en respectant les fiches techniques, dans un souci constant d’excellence produit et de cohérence avec l’identité du concept.
• Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons.
• Remplacer le chef de partie en son absence
• Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel
• Participer aux inventaires mensuels.
• Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité
• Tenir votre section et en être responsable
• S’assurer du respect des règles d’hygiènes en vigueur et du cost de sa section
• Former les nouveaux arrivants, commis, apprentis et stagiaires.

Compétences requises

Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste similaire. La maîtrise du sens du service client est indispensable pour ce poste.

Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général des points de vente restauration et la satisfaction des clients.

Vous devez être capable de maintenir une qualité optimale dans le respect de l'identité culinaire du restaurant. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général du restaurant et la satisfaction des clients.

Aptitudes professionnelles

• Attitude exemplaire
• Connaissance des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
• Gestion du stress et des priorités
• Méthodique, rigoureux et très organisé
• Souci du détail et de la qualité
• Esprit d'initiative
• Bonne connaissance des produits

Qualités requises

• Flexibilité et disponibilité
• Ponctualité et engagement
• Esprit d'équipe
• Autonomie
• Attitude positive et agréable
• Volonté et motivation