Cuisinier Traiteur H / F

Clic & Tour; Saint-Genis-Laval; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de grande distribution à Saint-Genis-Laval recherche un cuisinier traiteur en CDI. Vous serez responsable d'assister le responsable de cuisine, de réaliser des préparations culinaires, d'assurer l'approvisionnement et le stockage des ingrédients, et de garantir les normes d'hygiène et de sécurité. La position nécessite une expérience de 2 à 5 ans en cuisine et un BEP ou CAP. Rejoignez une équipe dynamique dans un environnement convivial.

Qualifications

• Expérience de 2 à 5 ans en cuisine traiteur / commis.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Assister le responsable de cuisine dans l'activité quotidienne.
• Réaliser des préparations culinaires suivant des fiches techniques.
• Assurer le bon approvisionnement et stockage des ingrédients.
• Organiser le travail des équipes et remplacer le responsable si nécessaire.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Travail en équipe

Autonomie

Créativité

Formation

BEP / CAP en cuisine ou équivalent

Description du poste

Description du poste

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la grande distribution, un cuisinier traiteur en CDI à Saint-Genis-Laval .

Vos missions :

• Assister le responsable de cuisine sur l'ensemble de l'activité. Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées alimentaires. Vous effectuez la traçabilité des produits bruts et finis. Vous réalisez les préparations préliminaires au dressage des plats. Vous dressez les plats dans les barquettes, posez les étiquettes en vérifiant la conformité de vos actions. Vous mettez en rayon en respectant les consignes. Vous réalisez l'entretien des locaux, de l'espace de travail, des outils et participez à l'inventaire mensuel. Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Réaliser de la production culinaire. Vous réunissez l'ensemble des ingrédients d'une recette et la préparez en suivant la fiche technique. Vous travaillez les matières premières avec le matériel approprié. Vous transformez les produits bruts : viandes, poissons, volailles (découper, lever des filets...), fruits et légumes etc. Vous travaillez le sous-vide en respectant les procédures réglementaires. Vous connaissez les termes professionnels ainsi que le matériel culinaire.
• Assurer le bon approvisionnement et stockage de votre périmètre. Vous veillez au rangement et au remplissage des réserves, de l'économat et de l'espace de fabrication et transformation. Vous approvisionnez l'espace de travail (barquettes, essuie mains, savon, étiquettes...). Vous assurez les contrôles nécessaires afin de mettre à la disposition des clients des produits de qualité (hygiène, retrait, sécurité...).
• Organiser le travail des équipes. Vous connaissez et utilisez les outils à disposition. Vous êtes capable de remplacer ponctuellement le responsable de la cuisine.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications :

• Expérience de 2 à 5 ans en cuisine traiteur / commis
• Formation de niveau BEP / CAP en cuisine ou équivalent
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement dynamique
• Autonomie et rigueur dans l'exécution des tâches
• Créativité et sens de l'esthétique culinaire appréciés

Rejoignez notre client, acteur majeur de la grande distribution, en tant que cuisinier traiteur et participez au développement de son activité dans un environnement stimulant et convivial.

informations supplémentaires

Expérience requise : 2 à 5 ans