Cuisinier/ière en mutli-accueil (H/F)

MAIRIE DE MAUGES-SUR-LOIRE; Mauges-sur-Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie dynamique à Mauges-sur-Loire recherche un(e) Cuisinier/ière pour assurer la production des repas au multi-accueil Pom d'Api. Vous serez responsable de la préparation, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Le candidat idéal possède un CAP Cuisine et une formation HACCP. Le poste est en CDI avec un temps partiel de 28 heures par semaine.

Prestations

Primes

Traitement indiciaire (cat. C)

CSE

Qualifications

• Titulaire du CAP Cuisine et de la formation HACCP.
• Une formation dans la petite enfance est un plus.
• Forte capacité d'adaptabilité et autonomie.

Responsabilités

• Gérer la production des repas en respectant les normes.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine.

Connaissances

Adaptation des recettes pour besoins spécifiques

Respect des normes d'hygiène

Conception de recettes et menus

Réception de produits et vérification

Système HACCP

Formation

CAP Cuisine

CAP Petite Enfance

Description du poste

Offre n° 200JFVP

Cuisinier/ière en mutli-accueil (H/F)

Le multi-accueil Pom d'Api situé sur la commune déléguée de La Pommeraye est à la recherche d'un/e cuisinier/ère.

L'agent aura pour principales missions :

• Gestion et pilotage de la production des repas : Être responsable de la production journalière sur le plan quantitatif et qualitatif ; établir les menus en fonction de l'introduction alimentaire et de la texture des aliments selon les besoins des enfants; rédiger les fiches techniques des préparations culinaires ; élaborer les plans de menus en collaboration avec la direction ; intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces...) ; déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini, tout en intégrant des produits de proximité ; réaliser les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des modalités du marché public alimentaire ; élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire et selon les demandes du service ; s'adapter au quotidien à tout changement exceptionnel de l'alimentation ; gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais ; réceptionner et vérifier les livraisons ; sensibiliser à la découverte de différents goûts et saveurs
• Maîtrise et suivi du nettoyage, de la désinfection des locaux et du matériel : Assurer l'entretien des locaux dans le respect des règles d'hygiènes et de sécurité ; rédiger, suivre et actualiser le plan de maîtrise sanitaire en lien avec la direction ; surveiller la maintenance du matériel ; respecter les procédures de nettoyage du site et effectuer les autocontrôles ; communiquer avec les laboratoires d'analyse
• Maîtrise, mise en place et suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : Garantir le respect de la qualité et le délai de fabrication des repas en liaison chaude ; connaître les risques professionnels de la restauration collective et s'assurer du respect des mesures de sécurité en lien avec le Document Unique d'Evaluation des Risques Professionnels ; connaître les mesures à prendre en cas d'accident ; suivre et actualiser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ; respecter et faire respecter les mesures d'hygiène dans la confection et le service des repas
• Assurer la collaboration avec l'équipe : S'informer auprès de l'équipe par rapport aux introductions alimentaires, informer l'équipe de l'évolution et des modifications du travail au sein de la cuisine, communiquer avec sa hiérarchie (factures, signalement d'un dysfonctionnement...), anticiper des journées exceptionnelles, participer si besoin aux réunions d'équipe

Profil recherché

Titulaire du CAP Cuisine et de la formation HACCP ; formation dans la petite enfance serait un plus. Sens de l'organisation et de la méthodologie. Savoir être et savoir-faire : Faire preuve de rigueur ; Discrétion ; Adaptabilité ; Faire preuve d'initiative ; Aptitude à travailler en autonomie et en équipe ; Capacité à rendre compte de son activité, à alerter en cas de besoin, à s'adapter au contexte et à son environnement de travail ; Connaissance du GEMRCN ; Maîtrise de la liaison chaude et froide ; Connaissance en diététique et équilibre alimentaire ; Techniques culinaires préconisés et adaptées pour l'alimentation du tout-petit. Information complémentaire: Un jury de recrutement est prévu le 12/12/2025 (après-midi).

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 28H/semaine Travail en journée

Salaire

• CSE
• Primes
• Traitement indiciaire (cat. C)

Profil souhaité

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- CAP Petite Enfance
• CAP, BEP et équivalents- CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Régimes alimentaires
• Sensibilisation aux allergies alimentaires

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

250 à 499 salariés

Idéalement située au cœur du triangle Angers Nantes Cholet, la commune de Mauges-sur-Loire (2ème intercommunalité du Maine-et-Loire en nombre d'habitants) dispose d'une offre de services de proximité à destination des usager-es (enfance, culture, sport ...). Rejoignez une équipe dynamique, porteuse d'un projet axé autour de quatre priorités définies par les élu-es du territoire : attractivité, proximité, bien-vivre ensemble et protection de l'environnement ! Mme MAUGES-SUR-LOIRE COMMUNE