Cuisinier H / F

Randstad; Meaux; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de placement recherche un Cuisinier passionné et expérimenté pour rejoindre une brigade dans le secteur de la restauration traditionnelle à Meaux. Le candidat idéal possède un CAP ou un Bac Pro en cuisine, ainsi qu'une expérience antérieure. Les responsabilités incluent la production alimentaire, la gestion des stocks, et le travail en équipe. Ce poste convient à une personne créative, rigoureuse et capable de résister au stress en période de forte activité.

Qualifications

• Expérience souhaitée sur un poste de chef de cuisine, cuisinier ou commis de cuisine confirmé.
• Connaissances techniques en production culinaire.

Responsabilités

• Réaliser et assurer la production des plats selon les fiches techniques.
• Contrôler la qualité et la quantité des marchandises stockées.
• Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques de base de cuisine

Connaissance de la méthode HACCP

Esprit d'équipe

Résistance au stress

Formation

CAP, BEP, ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Nous recherchons pour le compte de notre client un Cuisinier (F / H) passionné et expérimenté. Vous rejoindrez la brigade d'un de nos clients, acteur clé du secteur de la restauration traditionnelle ou de la collectivité sur le secteur de Meaux (77).

Vos Missions Principales

Votre rôle est central dans la production culinaire. Vos responsabilités incluront :

1. Production Culinaire et Préparation

• Réaliser et assurer la production des plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
• Préparer et cuisiner les produits de base (épluchage, taillage, fonds, sauces).
• Organiser et gérer le poste de travail (mise en place, préparation froide / chaude) en respectant les délais du service.

2. Gestion des Stocks et Qualité

• Contrôler la qualité et la quantité des marchandises livrées et stockées.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des commandes de produits frais et secs.
• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

3. Organisation et Esprit d'Équipe

• Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine et de la plonge.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et les autres membres de la brigade.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et du matériel en fin de service.

Votre Profil

Formation : Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, ou Bac Pro Cuisine (ou équivalent).

Expérience : Expérience souhaitée sur un poste de chef de cuisine, cuisinier ou commis de cuisine confirmé.

Compétences Techniques : Maîtrise des techniques de base de cuisine (chaud, froid, pâtisserie simple) et de l'outil de production. Connaissance de la méthode HACCP.

Qualités : Esprit d'équipe, rapidité d'exécution, résistance au stress (travail en "coup de feu"), créativité et rigueur.