Cuisinier

CH LAVAL; Laval; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre hospitalier local à Laval recherche un(e) Cuisinier(e) H/F pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la distribution des repas en respectant les normes d'hygiène en vigueur. Ce poste à temps plein (37h30) est proposé en CDD, débutant le 5 janvier 2026. L'établissement offre des avantages tels que 15 jours RTT par an, participation aux transports en commun, et divers primes. Diplôme en restauration requis, avec une expérience en restauration collective souhaitée.

Prestations

15 jours RTT / an

Participation aux transports en commun

Réfectoire

Avantages CGOS

Supplément familial de traitement

Primes diverses

Qualifications

• Diplôme d'état requis dans le domaine de la restauration ou cuisine.
• Expérience souhaitée en restauration traditionnelle et gastronomique.
• Connaissance de la méthode HACCP indispensable.

Responsabilités

• Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène.
• Assurer la présentation et le dressage des plats.
• Adapter les recettes aux régimes spécifiques.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Ponctualité

Formation

CAP/BEP (métiers de bouche)

BAC PRO Restauration

BTS

Description du poste

À propos de nous

Le Centre Hospitalier de Laval est un établissement public de santé à vocation départementale, support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) de la Mayenne et du Haut-Anjou (7 établissements).

C'est l'établissement de recours en Mayenne pour de nombreuses spécialités telles que la réanimation, la cardiologie, la neurologie, la pneumologie, les soins de suite ou encore la pédiatrie. L'établissement totalise 1 129 lits dont 519 dans le secteur médico-social et emploie 2 400 professionnels. Il participe à la formation des professionnels de santé avec les instituts de formation aides-soignants, masseurs-kinésithérapeutes et ergothérapeutes.

Mission

Le service de la Cuisine Centrale recherche un(e) nouvel(le) collaborateur(trice) en tant que Cuisinier H / F .

L’Unité Centrale de Production Alimentaire fonctionne toute l’année sans interruption. En semaine 3000 repas sont produits pour une distribution journalière de 2100 repas. L’effectif du personnel est de 55 agents, encadrement inclus. L’effectif journalier est de 38 agents (SPAL et internat compris) du lundi au vendredi et 12 agents pour le week-end incluant un responsable de secteur. L’activité comprend les patients de toutes pathologies et tous âges, les accompagnants, les résidents en EHPAD et le personnel de l’établissement.

Vos missions

Sous l’autorité du responsable de production, vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées adaptées aux besoins des patients, seniors et personnel. Vous travaillerez dans un environnement technologique et performant (matériel de cuisson multifonction et traçabilité connectée).

• La production froide et chaude
• Assurer la présentation et le dressage des plats
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Adapter les recettes selon les régimes spécifiques ou allergies
• Contrôler l’application des règles, procédures, normes et standards

Contrôler la conformité et la qualité des produits

Contrôler le respect des délais, des dates limite s, le suivi de la propreté des locaux.

Préparer et réaliser les prestations de restauration et d’hôtellerie.

Conditions de poste

CDD

A temps plein 37h30

Date prise de poste : 05 / 01 / 2026

Poste basé à Laval (53)

Rémunération

Selon grille FPH

Vous bénéficiez des avantages : 15 jours RTT / an; Participation aux transports en commun, Réfectoire, avantages CGOS dès l’embauche, Supplément familial de traitement (si enfant), Primes diverses.

Horaires

Le planning suit un roulement administratif (du lundi au dimanche jour férié inclus), travail un week-end sur 4.

Les horaires de base sont

En semaine :

6h00 - 11h30 / 12h15 - 14h15

6h30 - 11h30 / 12h15 - 14h45

7h00 - 11h30 / 12h15 - 15h15

Le week-end :

7h30 - 11h30 / 12h15 - 15h45

Profil

Vous êtes titulaire d’un diplôme d’état : CAP / BEP (métiers de bouche), BAC PRO Restauration et / ou BTS

Expérience en restauration traditionnelle et gastronomique souhaitée / Une expérience en restauration collective hospitalière serait appréciée.

Connaissance de la méthode HACCP / maîtrise des techniques culinaires de base

Qualités recherchées : organisation, rigueur, ponctualité