Cuisinier (H/F)

Réservoir Jobs; Corbeny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de placement recherche un cuisinier H/F pour un Ehpad en Hauts-de-France. Vous serez responsable de la préparation des repas, de l'adaptation des plats pour des régimes spécifiques et de la gestion des stocks. Une expérience en cuisine et une connaissance des normes d'hygiène sont requises. Ce poste est essentiel pour garantir le bien-être nutritionnel des résidents.

Qualifications

• Expérience en cuisine, idéalement dans un établissement similaire.
• Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques pour les personnes âgées.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer les menus en respectant les besoins nutritionnels.
• Adapter les textures des repas pour les résidents.
• Contrôler les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Préparation des repas

Gestion des stocks

Respect des normes d'hygiène

Description du poste

Votre agence DOMINO CARE recherche un cuisinier H/F pour intervenir au sein d'un Ehpad
Vos missions :
Préparation des repas
- Élaborer les menus en respectant les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées (régimes particuliers, textures adaptées, allergies, etc.).
- Préparer les plats en respectant les recettes et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Adaptation des repas
- Adapter les textures (mixer, hacher, écraser) pour les résidents ayant des difficultés de mastication ou de déglutition.
- Prendre en compte les régimes thérapeutiques (sans sel, diabétique, hypocalorique, etc.).
- Gestion des stocks et commandes
- Contrôler les stocks de denrées alimentaires et passer les commandes nécessaires.
- Veiller à la bonne conservation des aliments (respect de la chaîne du froid, FIFO, etc.).
Hygiène et sécurité
- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de la cuisine selon les normes HACCP.
- Respecter strictement les règles d'hygiène personnelle et professionnelle.
- Distribution des repas
- Collaborer avec le personnel soignant pour la distribution des repas.
- S'assurer que les repas sont servis à la bonne température et dans les délais.