Cuisinier poste chaud polyvalent en cuisine centrale

les papillons d'aix; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une cuisine centrale à Aix-les-Bains recrute un(e) cuisinier(ère) au poste chaud. Sous la direction du chef de production, vous serez en charge de la préparation des repas tout en respectant les normes d’hygiène et de qualité. Les missions incluent la réalisation des préparations culinaires chaudes, le respect des fiches techniques, et la participation au nettoyage du poste de travail. Une expérience en restauration collective est appréciée. Pas de travail le soir ni les week-ends, avec un environnement de travail structuré.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée.
• Maîtrise des techniques culinaires du poste chaud.
• Rigueur, organisation et sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes selon les menus établis.
• Respecter les fiches techniques et les grammages.
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la qualité gustative, la régularité et la présentation des plats.
• Participer au nettoyage et à l’entretien du poste de travail.

Connaissances

Techniques culinaires

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Description du poste

Présentation de l’établissement

Au sein du Pôle entrepreneuriat de l’Association, la cuisine centrale des papillons d'aix produit 220 000 repas par an pour les différentes structures de l’Association et des clients extérieurs.

Différents types de productions constituent son activité : repas de restauration collective pour les structures internes à l’Association (SELF et cuisines satellites), portage de repas à domicile, restauration tous publics, traiteur, économat.

Description Du Poste

Dans le cadre de son activité, notre cuisine centrale recrute un(e) cuisinier(ère) au poste chaud.

Sous l’autorité du chef de production, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

Vos missions principales

• Réaliser les préparations culinaires chaudes selon les menus établis
• Respecter les fiches techniques et les grammages
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer la qualité gustative, la régularité et la présentation des plats
• Participer au nettoyage et à l’entretien du poste de travail et du matériel
• Travailler en équipe dans un environnement de production collective
• Horaires fixes en continu
• Pas de travail le soir, les week-ends
• Environnement structuré et organisé

Profil recherché

• Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée
• Maîtrise des techniques culinaires du poste chaud
• Rigueur, organisation et sens du travail en équipe
• Autonomie et respect des procédures