Cuisinier.ère (H/F)

DEPARTEMENT DE LA GIRONDE; France; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recrute un.e Cuisinier.ère en CDI au sein d'une administration publique. Vous serez responsable de la préparation de plats en respectant les règles HACCP, avec une expérience d'au moins un an en cuisine requise. Le poste inclut des responsabilités variées, de l'élaboration des menus à l'entretien des équipements de cuisine. La région est dynamique avec un riche patrimoine.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine, indispensable.

Responsabilités

• Respecter les règles HACCP.
• Fabriquer des plats selon les fiches techniques.
• Participer aux activités d'entretien et de rangement.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Dresser des plats pour le service

Entretenir les équipements de cuisine professionnelle

Organiser le stockage des denrées

Préparer des plats culinaires

Réceptionner et vérifier la conformité des livraisons

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Description du poste

Le Département de la Gironde recrute un.e Cuisinier.ère (Catégorie C - Filière Technique - Cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement et des Adjoints techniques territoriaux), par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude). Les candidatures contractuelles sont acceptées.

La Gironde est le plus vaste département de France, avec un territoire attractif et un dynamisme démographique important, enregistrant une augmentation annuelle de plus de 20 000 habitants. C'est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. La région est riche et diversifiée, allant de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin. La Gironde possède un patrimoine remarquable, notamment Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, comme le Phare de Cordouan.

Le poste implique de respecter les règles HACCP, de fabriquer des plats selon les fiches techniques de la restauration collective, et de participer aux activités d'entretien et de rangement des locaux et du matériel.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

36H/semaine, travail en journée

Salaire

À définir selon la grille en vigueur

Profil souhaité

Expérience

• 1 an d'expérience en cuisine, indispensable
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits en réserve
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle
• Organiser le stockage des denrées (tri par dates de péremption, etc.)
• Participer à l'élaboration des menus avec le responsable
• Préparer des plats culinaires, viandes et poissons
• Réceptionner et vérifier la conformité des livraisons

Savoir-être professionnels

• Esprit d'équipe
• Réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique

Employeur

5000 à 9999 salariés