Cuisinier en restauration collective (H/F)

ESAT; Le Puy-Sainte-Réparade; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'aide par le travail en Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un cuisinier en restauration collective. Le candidat doit être capable de préparer des repas adaptés, de respecter les normes HACCP et de travailler en équipe. Le contrat proposé est un CDD de 6 mois avec un salaire brut mensuel compris entre 1810 et 2067 euros. Postulez pour faire partie d'une équipe dédiée à la satisfaction des convives.

Prestations

CSE

Qualifications

• Savoir préparer des repas adaptés aux besoins spécifiques des convives.
• Connaître les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks et passer les commandes.

Responsabilités

• Préparer des menus en respectant les régimes alimentaires.
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène.
• Contrôler la qualité des produits et gérer les stocks.

Connaissances

Connaissance des propriétés des produits alimentaires

Connaissance des normes HACCP

Maîtrise des techniques culinaires

Bonne capacité relationnelle

Flexibilité sur horaires

Esprit d'équipe

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201CTJR Cuisinier en restauration collective (H/F)

Nous recherchons un cuisinier en restauration collective à partir du 01/01/2026. Le cuisinier réalise les préparations alimentaires chaudes et froides et les distribue en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités nécessaires, en application avec les normes HACCP, avec pour objectif la satisfaction des convives.

ATTRIBUTIONS

1. Préparation des repas : Menus classiques ou spécifiques en fonction des pathologies / religions / régimes, menus de fêtes
2. Application des règles et procédures : textures adaptées, grammages
3. Contrôle visuel du fonctionnement des équipements
4. Nettoyage et application des protocoles d'Hygiène en Restauration (PMS)
5. Comptage de la production et des effectifs
6. Contrôle de la qualité des produits, contrôle des DLC, prise des température et rangement
7. Gestion des stock et réception de marchandises
8. Commandes diverses en cas d'absence du responsable

COMPETENCES

1. Savoir : Connaissance des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
2. Connaissance des normes HACCP et du PMS
3. Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident
4. Connaître et savoir utiliser les outils de travail ou de contrôle
5. Discerner les saveurs, les arômes et connaissance en matière de nutrition et diététique
6. Maîtrise des techniques culinaires
7. Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
8. Maîtrise des protocoles de nettoyage, et des contrôles
9. Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques
10. Créer des recettes, proposer des menus à thèmes, repas de fêtes
11. Travaille en équipe et partage de son savoir professionnel
12. Esprit d'initiative
13. Rigueur
14. Bonne capacité relationnelle et d'écoute auprès des résidents
15. Flexibilité sur les horaires (fêtes et réceptions)

HORAIRES

1. Continuité de service
2. Travail les week-ends et les jours fériés

Type de contrat : CDD - 6 Mois
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 1810.0 Euros à 2067.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Préparer, assembler des plats simples Esta compétence est indispensable
• Types de sandwichs

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Aide par le travail

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