Cuisinier en restauration collective (H/F)

MAIRIE BIOT; Biot; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale à Biot recherche un cuisinier en restauration collective pour rejoindre son équipe. Vous serez impliqué dans toutes les étapes de la préparation des repas, en mettant un accent particulier sur l'utilisation de produits frais. Le candidat idéal maîtrisera les normes HACCP et aura un CAP ou BEP en restauration, avec une capacité à travailler en équipe. Ce poste propose un contrat à durée déterminée de 11 mois, incluant un salaire brut de 1905 € par mois.

Prestations

Titres Restaurants

Participation mutuelle labellisée

Prime de fin d'année

Qualifications

• Connaissances en normes HACCP.
• Compréhension des besoins nutritionnels des enfants.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparer et confectionner les repas.
• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.
• Assurer le service et appliquer les règles d'hygiène.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Présenter et décorer les plats

Polyvalence et réactivité

Formation

CAP/BEP dans le domaine de la restauration

Description du poste

Offre n° 202JNDX

**Cuisinier en restauration collective (H/F)**

Présentation générale

Rejoignez notre service Restauration Collective ! La ville de Biot abrite trois écoles : Saint‑Roch, Eugène Olivari et Moulin Neuf. Chacun de ces établissements dispose d’une équipe de quatre cuisiniers au service de nos petits convives. En rejoignant l’une de ces équipes, vous disposerez d’une autonomie vous permettant d’être force de proposition dans l’élaboration des menus. Polyvalent(e), vous serez un élément moteur dans toutes les étapes du processus, allant de la réception des marchandises jusqu’au service à музе. Finis les postes monotâches! Notre organisation repose sur une approche écoresponsable, tournée vers l’usage de produits frais et de qualité. Nous souhaitons remplacer le terme stoppen de cantine par celui de restaurant.

Missions globales

• Participer à la mise en œuvre des objectifs fixés dans le projet de service.
• Phillies Méthodes nécessaires pour assurer le service de restauration aux publics accueillis.
• Élabor modeller plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective.
• Assurer le service en salle et/ou en self. Entretenir les locaux selon les protocoles HACCP et les procédures réglementaires.

Missions générales du feiern

• Préparer et confectionner les repas.
• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• Préparer les repas spécifiques en respectant les protocoles (PAI).
• Dresser les plats en veillant aux recommandations nationales.
• Assurer le service et approvisionner la chaîne de self.
• Veiller à la préparation attrayante des plats.
• Appliquer les règles d’hygiène et de bonnes pratiques HACCP.
• Entretenir les locaux meintier végétation, etcillä.
• Ranger, stocker les produits et le matériel selon les consignes et la règlementation en vigueur.

Exigences requises

• Maîtriser les normes HACCP.
• Comprendre les besoins nutritionnels des enfants.
• Savoir présenter et décorer les plats.
• Maîtriser les procédures խնդել contrôles dans le cadre de la méthode HACCP.
• Connaître les notions de base concernant les allergies.
• Connaître les principes de Pró nettoyage et talle.
• Organisation du temps de travail – travail en équipe.
• Polyvalence et réactivité.
• Détention d’un CAP/BEP dans le domaine de la restauration souhaitée; une expérience dans la restauration collective est un plus.

Cadre statutaire

• Filière : Technique
• Cadre d’emplois : Adjoints techniques territoriaux
• Catégorie : C

Conditions

• Temps de travail annualisé
• 5 semaines de congés annuels + l’équivalent de 3 semaines de temps non travaillé sur une année civile
• Contrat à durée déterminée, du 09 février 2026 au 31 décembre 2026 inclus
• Rémunération : statutaire + Régime indemnitaire + Prime de fin d’année
• Autres : Titres Restaurants + Participation mutuelle labellisée + Participation prévoyance obligatoire + CNAS

Type de contrat

• CDD – 11 mois
• 15 heures/semaine, travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1905 € sur 12 mois
• Titres restaurant / Prime қойadaire
• Complémentaire santé, primes
• Rémunération variable selon la grille indiciaire et l’expérience

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Rոֆта

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes — indispensable traduceret
• Dresser des plats pour le service — indispensable
• Éplucher des légumes et des fruits — indispensable
• Préparer les viandes et les poissons — indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Organiser son travail selon les priorités et objectifs
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d’activité : Administration publique générale

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