Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

EHPAD VICTOR NICOLAI; Peille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement médicalisé à Peille recherche un Cuisinier qualifié pour produire des repas pour 150 résidents. Horaire fixe, salaire brut mensuel de 2200 à 2500 euros, et repas fournis sur place. Une expérience de 5 ans est souhaitée, avec compétence en techniques culinaires et connaissance des normes HACCP requises.

Prestations

Repas fournis sur place

Parking fermé et sécurisé

Qualifications

• 5 ans d'expérience souhaitée.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissances HACCP obligatoires.

Responsabilités

• Assurer la production journalière des repas pour 150 résidents.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir un niveau d'hygiène irréprochable de sa zone de travail.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Offre n° 200NNPM
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier(H/F) en EHPAD Public -Peille (Arrière-pays Niçois, 06)Notre EHPAD public, situé dans le village perché de Peille, recherche un(e) Cuisinier(ère) qualifié pour rejoindre notre équipe. Profitez d'un cadre de travail exceptionnel ou exercer votre métier !________________________________________Vos Missions Cles :Sous l'autorité du Responsable de Cuisine, votre rôle sera :1. Production Culinaire : Assurer la production journalière des repas (entrées, plats chauds/froids, desserts, pâtisserie) pour 150 résidents avec votre co-équipier, soit au poste chaud, soit au poste froid .2. Adaptation des Régimes : Maîtriser et mettre en œuvre la préparation des régimes spécifiques et des textures modifiées (mixées, enrichies, hachées) en collaboration avec l'équipe soignante.3. Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).4. Traçabilité : Assurer l'intégralité des enregistrements et des traçabilités imputées à la cuisine (températures, échantillons, contrôles...).5. Entretien : Maintenir un niveau d'hygiène irréprochable de sa zone de travail et du matériel de production.Rythme de TravailNous vous offrons un équilibre vie pro/vie perso unique :- Horaires fixes : 6h00 - 15h30.- Planning : Roulement sur deux semaines (3 jours / 4 jours), correspondant à environ 15 jours travaillés par moisAvantages & Benefices :- Rémunération : Fourchettes de prix en fonction de l'expérience + Prime de Dimanche et Jours Fériés.- Avantages Nature : Repas fournis sur place.- Confort : Parking fermé et sécurisé dans l'enceinte de l'établissement.- Tenues : Tenues professionnelles et chaussures de sécurité fourniesCompetences Requises :- Formation : CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine, ou équivalence dans le domaine de la restauration- Expérience : 5 ans souhaité- Maîtrise des techniques culinaire- Pâtisserie (Connaissances générales)- Hygiène : Connaissances HACCP OBLIGATOIRES.- Le Plus : Expérience en cuisine collective ou en EHPAD.- Savoir Être : Esprit d'équipe, rigueur et savoir-faire essentiel.Localisation et Accessibilite :- Peille (06) : Au cœur de l'arrière-pays niçois.- Nice Centre : Environ 35-40 minutes.- Menton : Environ 25-30 minutes.- Monaco : 20-25 minutes- La Trinité - Vallée du Paillon : 25-30 minutes

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

100 à 199 salariés

Ehpad public de 170 lits situé à Peille, à 20 minutes de Nice et de Monaco par des axes secondaires, composé d'un PASA et d'une petite unité protégée de 40 résidents, dans une ambiance familiale.Mme MARIE-HELENE ASSILY