Cuisinier de collectivité

MAIRIE BIDART; Bidart; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une commune recrute un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour assurer la préparation des repas pour divers convives. Le candidat idéal doit être autonome, capable de travailler en équipe et respecter les normes HACCP. Le poste est à temps complet sous CDD jusqu'au 15/02/2026, avec un salaire brut mensuel de 1824,0 € sur 12 mois. Diplômes tels que CAP ou BEP sont requis, débutants acceptés.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Qualifications minimales CAP ou BEP.

Responsabilités

• Confectionner les repas pour crèche, écoles et maison de retraite.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de cuisine.
• Participer à la livraison des repas aux différents sites.

Connaissances

Chaîne du froid

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 202MNWW
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre du remplacement d'un agent, la Commune de Bidart recrute un agent de production culinaire. Il/elle aura pour missions : Confectionner les repas pour les différents convives (crèche, écoles, maison de retraite) conformément aux normes HACCP; déconditionner les denrées alimentaires nécessaires à la préparation des menus (frais, surgelés, appertisés ou neutres); confection des repas (entrées / plats chauds / desserts / repas spécifiques) conformément au menu établi par le responsable; conditionner par satellite et stocker au chauffe‑plat les produits préparés en vue de la livraison ou du service; assaisonner les préparations culinaires; refroidir les repas du soir (EHPAD), les repas du midi (portage à domicile) et effectuer un relevé de température pour contrôler le bon conditionnement des produits; filmer et dater les produits fabriqués et non consommés le jour même; préparer des pique‑niques pendant les vacances scolaires; réaliser la distribution des repas maternelle et élémentaire au self; approvisionner le self en plats réalisés; garantir la bonne distribution aux enfants (portions et variété); effectuer l'entretien des locaux de la cuisine selon les normes HACCP; réaliser le nettoyage de la cuisine conformément au plan de nettoyage établi; nettoyer le matériel utilisé lors de l'élaboration des repas ainsi que les surfaces; valider les nettoyages sur un document prévu; informer le chef de tous les dysfonctionnements des matériels; assurer la livraison des repas aux sites (maison de retraite, crèche); relever les températures des locaux de conditionnements dans le cadre du contrôle prévu dans le protocole HACCP; remplir les containers isothermes; livrer les sites par voiture ou par container roulant; participer à la prise de température réalisée lors de la réception des repas pour vérifier le bon conditionnement des préparations. Conditions et contraintes d'exercice : travail matinal 6h‑13h; travailler dans des conditions de températures basses pour la préparation des plats froids ou dans des températures élevées lors de la préparation des plats chauds; station debout prolongée; port de charges lourdes. Fiche de poste complète à consulter sur le site de la Ville https://www.bidart.fr/ma-mairie/vie-municipale/emplois-et-stages/offres-demplois-temporaires#c1281. CDD à temps complet, dès que possible et jusqu'au 15/02/2026.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1824.0 € sur 12.0 mois

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Chaîne du froid
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Modes de cuisson des aliments
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Candidatures (CV+LM) à envoyer par mail à [e-mail].