Cuisinier collectivité volant

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme public de la restauration collective recherche un cuisinier volant pour intervenir dans des collèges. Un CAP Cuisine est requis ainsi qu'une expérience en collectivité. Le travail est à 40h par semaine, avec des indemnités pour les déplacements et les repas. Le candidat doit posséder des compétences en gestion de l'équipe et de la production culinaire.

Prestations

Indemnités pour les repas

Indemnités transport

Prise en charge des frais d'hébergement éventuels

Qualifications

• 1 an d'expérience en collectivité exigé.
• CAP Cuisine ou équivalent indispensable.

Responsabilités

• Gestion de la production de prestations de restauration.
• Gestion des approvisionnements.
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels.
• Management opérationnel et sécurité de l'équipe.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Manipuler des équipements de cuisine

Organiser et planifier une activité

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Transmettre une technique, un savoir-faire

B - Véhicule léger

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Cuisinier/cuisinière collectivité volant collèges Finistère Sud (H/F)

Offre n° 200HQPW

29 - Finistère

Publié le 14 novembre 2025

Compte-tenu des besoins récurrents pour remplacer des cuisiniers (chefs ou seconds) dans les services de restauration des collèges publics lors de leurs absences (maladies, vacances poste), le Département du Finistère recrute, au sein de la Direction des collèges, un cuisinier contractuel volant (H/F) sur le secteur Finistère Sud dans le cadre d'un CDD de 1 an renouvelable. La durée hebdomadaire de travail prévue est d'environ 40h par semaine, avec une annualisation du temps de travail et des congés positionnés uniquement en période de vacances scolaires. La personne retenue sera amenée à se déplacer sur toute la partie Finistère Sud (d'Audierne à Quimperlé). Le Conseil départemental prend en charge, pour les missions effectuées en dehors de la résidence administrative, les frais de déplacement (distance la plus courte soit au départ de la résidence administrative, soit au départ de la résidence familiale) et les repas du midi sur justificatif. Il pourrait être envisagé, pour les déplacements les plus éloignés, une prise en charge ponctuelle de frais d'hébergement (hôtel, collège...) sur décision de l'employeur.

• Gestion de la production de prestations de restauration
• Gestion des approvisionnements
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels
• Management opérationnel et sécurité de l'équipe

Informations complémentaires

• Les remplacements seront effectués dans des équipes constituées de 4 à 16 agents, au sein de collèges accueillant de 100 à 800 élèves environ
• CAP cuisine exigé
• Une expérience en collectivité serait un plus

Type de contrat : CDD - 12 Mois
Durée du travail : 40H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2202.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Indemnité transports

Déplacements : Fréquents

Expérience

• 1 an ‑ Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration - CAP Cuisine ou équivalent ‑ Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe ‑ Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes ‑ Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service ‑ Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement ‑ Cette compétence est indispensable eplucher des légumes et des fruits ‑ Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine ‑ Cette compétence est indispensable
• Organiser et planifier une activité ‑ Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes ‑ Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages ‑ Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison ‑ Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires ‑ Cette compétence est indispensable
• Types de viande ‑ Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) ‑ Cette compétence est indispensable
• Utilisation de grills professionnels ‑ Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• B - Véhicule léger ‑ Ce permis est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité