Cuisinier / Cuisinière

COQUILLES ET CANAILLES; Sète; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de fruits de mer à Sète recherche un(e) employé(e) qualifié(e) pour préparer des plats à base d'huitres, moules, et autres produits de la mer. Une qualification en cuisine est indispensable. Le poste nécessite de travailler les week-ends et jours fériés, avec un salaire d'environ 2000€ net par mois. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, rejoignez une ambiance conviviale et décontractée.

Qualifications

• Débutant accepté si diplômé(e) en cuisine.
• Techniques de conservation des aliments
• Goûter et ajuster les préparations culinaires.

Responsabilités

• Préparer des recettes à base d'huitres, moules, crevettes, etc.
• Organiser le stockage des denrées alimentaires.
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisine des spécialités régionales françaises

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous préparez uniquement des produits de la mer. Vous préparez des recettes à base d'huitres, moules, crevettes, homards, anguilles. Exemples de recettes: tartares d'huitres accompagnés de kiwis et mangues, soupe d'huitres. Horaires annualisés. Hors saison, ouverture pour accueillir des groupes de 35 à 50 personnes. Vous travaillez midi et soir en saison, à partir du mois de mai. Poste à pourvoir début 2026.

Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire:

• environ 2000€ net selon profil

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - si diplômé(e) en cuisine
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

COQUILLES ET CANAILLES

Mas ostréicole à Sète, où l'on déguste des fruits de mer locaux dans une ambiance conviviale et décontractée. M. Stéphane Valdenaire