Commis de cuisine polyvalent H/F

PONGE; La Ciotat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie de la région recherche un(e) Commis de cuisine polyvalent(e) pour rejoindre son équipe à La Ciotat. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience et des qualifications en cuisine, y compris en méthode HACCP. Vous travaillerez sous la direction du Chef pour préparer des plats traditionnels et maintenir des normes de sécurité alimentaire élevées. Ce poste CDD de 3 mois exige aussi de travailler les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 3 ans d'expérience sur même type de poste.
• Capacités à travailler sous la responsabilité du Chef de cuisine.
• Connaissances des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assister les cuisiniers à la préparation des plats.
• Gestion des stocks sur tablette numérique.
• Entretien de votre poste de travail.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Découper et tailler légumes/fruits/condiments

Maintenir un environnement propre et organisé

Respecter QHSSE

Manier équipements de cuisine

Comprendre le système HACCP

S’intégrer dans l’équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

CAP, BEP et équivalents Méthode HACCP

Description du poste

Commis de cuisine polyvalent H/F 13 - LA CIOTAT

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre à profit votre sens de l’organisation, vos connaissances, votre esprit d’équipe et votre créativité afin d’offrir le meilleur service à la clientèle de l’établissement « Le Phare » Brasserie, Crêperie, Pizzeria.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et des cuisiniers. Vous assisterez les cuisiniers à la préparation des plats traditionnels proposés sur la carte et à la préparation des galettes bretonnes. Vous serez amené(e) à aider à la mise en place des plats pour le service, à la réception et au stockage des marchandises, à la gestion des stocks sur tablette numérique, à la plonge automatique et à l’entretien de votre poste de travail et de la cuisine. Possibilité de travailler quelques services sans coupure. Horaires et planning à définir avec le Gérant.

Type de contrat : CDD — 3 mois | Durée du travail : 39 h/semaine | Travail les week‑ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2096,60 € sur 12 mois
• Possibilité de négocier le salaire selon votre profil

Profil souhaité

Expérience

• 3 ans – Sur même type de poste (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine
• CAP, BEP et équivalents Méthode HACCP (indispensable)

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail (indispensable)
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire (indispensable)
• Esprit d’équipe (indispensable)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (indispensable)
• Cuisiner des sauces (indispensable)
• Dresser des plats (indispensable)
• Découper et tailler légumes/fruits/condiments (indispensable)
• Entretenir, nettoyer un espace (indispensable)
• Eplucher légumes et fruits (indispensable)
• Être force de proposition (indispensable)
• Maintenir un environnement propre et organisé (indispensable)
• Maintenir une communication efficace avec la direction (indispensable)
• Manier équipements de cuisine (indispensable)
• Préparer ustensiles de cuisine (indispensable)
• Préparer viandes/poissons (indispensable)
• Ranger produits selon date de validité (indispensable)
• Respecter règles, consignes, normes, procédures (indispensable)
• Respecter QHSSE (indispensable)
• Réceptionner produits, vérifier conformité livraison (indispensable)
• S’intégrer dans l’équipe (indispensable)
• Comprendre le système HACCP (indispensable)
• Techniques de dressage des plats (indispensable)

Savoir‑être professionnels

• Inspirer, donner du sens
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés

« Le Phare » Brasserie, Crêperie, Pizzeria : un lieu chaleureux offrant une cuisine traditionnelle maison, tapas, cocktails, plats et desserts, servis en continu de 9 h à 19 h. Brunch le dimanche dans une ambiance cosy avec vue sur le port. Arrivage de poissons frais, menus variés et options végétariennes disponibles. Amplitude horaire 9 h à 23 h hors saison, restaurant ouvert 7J/7J.