Commis de cuisine (H / F)

Relais & Châteaux; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un Commis de cuisine pour rejoindre son équipe. Le rôle inclut la préparation des plats, l'entretien de la cuisine et la gestion des produits alimentaires. Le candidat doit faire preuve de rigueur, d'organisation et d'esprit d'équipe. Les avantages inclus une mutuelle d'entreprise, des horaires continus et des formations.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Parking sécurisé

Formation interne

Accès au spa

Qualifications

• Faire preuve de professionnalisme.
• Avoir le souci du détail et un sens de l'observation.
• Avoir une présentation impeccable.

Responsabilités

• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
• Participer à l'entretien de la cuisine et des locaux.
• Vérifier la conformité des plats avant envoi.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Description du poste

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5 étoiles faisant partie du groupe SFH, indépendant et engagé dans la signature « créateur de souvenirs ». Le poste est pour le/la futur(e) Commis de cuisine, sous la responsabilité du Chef de cuisine exécutif.

Le Domaine est composé de 9 bastides, 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse, lagon avec plage de sable fin et eau turquoise, 3 piscines, et un spa de 2 000 m² avec espace fitness. Il propose des options de restauration : bistrot Lis Orto, restaurant gastronomique La Table de Pierre, paillote plage, room service 24h/24 et petit déjeuner buffet selon les saisons. Le domaine s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et dispose de salons de réunions modulables (180 m²) et d’un club enfant, Le Jardin d’Alice.

Nos équipes sont réunies autour de valeurs d’hospitalité, d’ancrage local et de partage, pour le bien‑être et l’épanouissement de tous, clients comme collaborateurs.

La présentation et les informations sur le groupe SFH et ses établissements sont fournies à titre informatif et ne constituent pas une offre contractuelle.

Conditions du poste : CDD jusqu’au 31/10, à pourvoir rapidement.

Responsabilités

Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif, vous serez chargé(e) de :

• Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples.
• Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.

Préparation culinaire

• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats.
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié.
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire.
• Transformer des produits bruts selon les consignes du chef.
• Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces.
• Utiliser des produits semi‑élaborés.

Réalisation de cuissons et remises en température

• Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits.
• Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température.

Dressage et envoi des plats

• Préparer le matériel de service adapté.
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant.
• Respecter les temps de dressage et envoyer les plats selon les consignes.

Réception et stockage des denrées alimentaires

• Réceptionner et vérifier les denrées livrées.
• Déconditionner et conserver les étiquettes pour la traçabilité.
• Ranger les denrées par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié.
• Effectuer un inventaire simple.

Entretien du poste et des locaux

• Nettoyer et ranger le poste de travail.
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux.

Profil recherché et exigences

N'attendez plus et rejoignez-nous si :

• Vous faites preuve de rigueur et de professionnalisme.
• Votre sens de l’organisation et votre flexibilité sont avérés.
• Vous avez le souci du détail et un sens de l’observation affûté.
• Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable.
• Votre présentation est impeccable.

Avantages et conditions

• Horaire continu.
• Deux jours de repos consécutifs.
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins.
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur).
• Parking gratuit et sécurisé avec bornes de recharge électrique.
• Formation interne et parcours d’intégration.
• Incentives, fêtes du personnel et accès au spa et espace fitness 1x/semaine.
• Chèques cadeaux selon ancienneté et avantages liés au groupe SFH.
• Relais Team et tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH.
• Possibilité de promotion interne et crèche d’entreprise pour les CDI dès 4 mois d’ancienneté.

Processus de recrutement

Notre processus comprend :

• 1) Entretien téléphonique.
• 2) Entretien physique.
• 3) Validation de l’embauche et début de l’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.