Commis / Commise de cuisine (H/F)

LES P'TITS GRAVIERS; Saint-Pierre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Saint-Pierre recherche un commis de cuisine (H/F) pour assister les chefs dans la préparation des plats. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience et maîtriser les normes d'hygiène. Ce poste de CDI de 35 heures par semaine offre un salaire brut mensuel de 2 000 € à 2 700 €, ainsi que des primes.

Prestations

Primes

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine exigeante.
• Capacité à travailler sous pression et en horaires décalés.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assister les cuisiniers dans la préparation des plats.
• Maintenir la propreté des plans de travail.
• Participer à la réception des marchandises.

Connaissances

Entretenir, nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Communication en équipe en cuisine

Description du poste

Offre n° 200DRCM – Commis / Commise de cuisine (H/F)

Responsabilités

• Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
• Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
• Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
• Participe à la réception et au stockage des marchandises
• Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35 H/semaine
• Horaires décalés
• Week-ends et jours fériés travaillés
• Salaire brut mensuel : 2 000 € à 2 700 € sur 12 mois
• Primes

Profil souhaité

• Expérience : 3 ans (indispensable)

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits – indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Communication en équipe en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organisation de l'espace de travail
• Participer à un inventaire
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• Techniques de désinfection des surfaces

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle