Commis / Commise de cuisine - COCO LYON (H/F)

COCO LYON; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Lyon recherche un Commis/Commise de cuisine en CDI. Le candidat doit garantir un service de qualité, respecter les normes HACCP, et posséder au moins un an d'expérience. Le poste implique des horaires décalés et un salaire brut mensuel de 2 215 € à 2 300 €.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• Être capable d'adapter son mode de communication.
• Savoir travailler en équipe et s'intégrer dans une hiérarchie.

Responsabilités

• Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes.
• Participer à la réception des marchandises et assurer leur qualité.
• Assurer toutes les préparations pour le service.

Connaissances

Connaître les procédures d'hygiène et normes HACCP

Maîtriser les techniques de fonctionnement de la station

Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society

Gérer la marchandise relative à sa station

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Description du poste

Commis / Commise de cuisine - COCO LYON (H/F)

Location: 69 - LYON 06

Après le succès de Coco Paris au cœur de l'opéra Garnier, Coco investit la Gare des Brotteaux à Lyon et propose une expérience culinaire raffinée dans un cadre somptueux. Imaginé par l'architecte Corinne Sachot déjà à l'origine du projet parisien, l'architecture et la décoration de Coco Lyon sont captivantes.

Responsabilités

• Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society.
• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations, et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant.
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d'hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de sa station.
• Assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society.
• Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine.
• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine.
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques.
• Participer à la réception des marchandises et assurer leur qualité et quantité (contrôles de dates de péremption).
• Assurer toutes les préparations pour le service.

Profil

Savoir-faire

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station.
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Connaître l'organisation générale de la cuisine.
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire.
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et/ou l'ensemble des postes.
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer qualité et régularité.

Savoir-être

• Faire preuve de curiosité et d'observation.
• Savoir gérer les priorités.
• Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs.
• Faire preuve d'adaptabilité.
• Savoir travailler en équipe, s'intégrer dans une équipe hiérarchisée.
• S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail.

Contrat

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 43h/semaine
• Horaires : travail en horaires décalés
• Salaire brut mensuel : de 2 215 € à 2 300 € (12 mois)

Expérience

1 an d'expérience indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir et nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Employeur

0 salarié (aucun effectif au 31/12).