Chef sushi H / F

Wasabi; Vern-sur-Seiche; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration asiatique cherche un responsable de corner sushi à Vern-sur-Seiche. Vous serez en charge de la fabrication de sushis, de la gestion des stocks et du pilotage d'une équipe. Une expertise en confection de sushis et une connaissance des normes HACCP sont indispensables. Ce rôle exige autonomie et rigueur pour garantir une présentation irréprochable et la satisfaction des clients.

Prestations

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Qualifications

• Expertise dans la technique de confection des sushis.
• Expérience préalable dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité des recettes de sushi.
• Gérer un corner avec pilotage des achats et gestion des stocks.
• Former et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Connaissances

Technique de confection des sushis

Management d'équipe

Autonomie

Rigueur

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

À propos de Wasabi

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 165 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept

Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais 🍣
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises 🍜
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ☀️

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Responsabilités

Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits.

Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.

Veiller à la bonne conservation des produits

Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.

Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.

Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable.

Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Qualifications

Vous êtes expert dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.

Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.

Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.

Vous êtes autonome et rigoureux.