Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

LA CERISE SUR LE GATEAU; Bruay-la-Buissière; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie artisanale recherche un Chef pâtissier confirmé pour gérer le laboratoire et développer des recettes. Vous maîtrisez les techniques pâtissières et êtes responsable de l'organisation de la production, du respect de l'hygiène HACCP et de la gestion des stocks. Vous devrez également encadrer des apprentis. Ce poste en CDI à Bruay-la-Buissière offre une rémunération basée sur l'expérience et implique un travail de 35H/semaine, y compris les week-ends.

Prestations

Intéressement / participation

Prime d'intéressement

Qualifications

• 5 ans d'expérience en pâtisserie est indispensable.
• Maîtrise des techniques pâtissières: entremets, bûches, mousses, glaçages.
• Capacité à encadrer et former des apprentis.

Responsabilités

• Gestion complète du laboratoire: organisation de la production.
• Respect strict de l'hygiène HACCP.
• Développement de nouvelles recettes et maintien d'un haut niveau de qualité.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 200YLJJ

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Boulangerie-pâtisserie artisanale recherche un/une Chef(fe) Pâtissier(e) confirmé(e). Vous maîtrisez parfaitement les techniques pâtissières: entremets, bûches, mousses, glaçages, dressages. Vous assurez la gestion complète du laboratoire: organisation de la production, respect strict de l'hygiène HACCP, gestion des stocks et commandes. Créatif(ve) et force de proposition, vous savez développer de nouvelles recettes et maintenir un haut niveau de qualité. Rigoureux(se), autonome et ponctuel(le), vous êtes également à l'aise dans l'encadrement et la formation des apprentis. Poste en CDI, rémunération selon expérience.

Type de contrat

CDI

Détails du travail

• Durée du travail: 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois
• Intéressement / participation
• Prime d'intéressement

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires - Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

10 à 19 salariés