Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Villefranche-sur-Saône; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un site médico-social à Villefranche-sur-Saône. Ce rôle exige de proposer une cuisine de qualité, de gérer une équipe et de respecter les normes HACCP. Le candidat idéal doit avoir de bonnes compétences en management et une passion pour la cuisine équilibrée et végétale.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou milieu médico-social appréciée.
• Capacité à planifier et gérer une équipe efficacement.
• Adaptabilité aux produits de saison et respect des normes de qualité.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Superviser la gestion quotidienne de l’équipe.

Connaissances

Gestion des stocks

Connaissance des normes HACCP

Cuisine végétale

Management d'équipe

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d’un site dans le médico-social (EHPAD) situé dans la région de Villefranche-sur-Saône.

Informations sur le site

Type de site : Médico-social (EHPAD)

Horaires : En semaine (planning en roulement) et un week-end sur deux travaillé

Effectif de l’équipe : 2 collaborateurs

Nombre de couverts : 70 couverts

Autres : Maîtrise des textures modifiées

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiene et de sécurité.