Chef Gérant Cuisinant & Restauration Collective

Newrest Group; Toulouse; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant à Toulouse pour gérer une cuisine scolaire. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des stocks et de l'encadrement d'une équipe de 5 personnes. Le poste nécessite une bonne connaissance des normes HACCP et des compétences en management. Ce rôle vous permettra de proposer des menus équilibrés et de garantir la satisfaction des convives. Le travail se déroule sur des horaires du lundi au vendredi, sans coupures.

Prestations

Week-end libre

Équipements neufs

Accessible facilement

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et production culinaire.
• Capacité à travailler en équipe et à fédérer les membres.
• Connaissance des procédures HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Planifier les tâches de l'équipe.
• Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité.

Connaissances

Gestion de la production

Connaissance des normes HACCP

Management d'équipe

Création de menus saisonniers

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un établissement scolaire situé au centre ville deToulouse.

Week-end libre / Sans coupures/ Accessible facilement / Equipements neuf

Informationssur le site:

Typede site: Scolaire

Horaires:06h30- 14h30 du lundi au vendredi

Effectifde l’équipe: 5

Nombrede couverts: 450 couverts

Accessibilité: Transport en commun

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.