Chef Gérant Cuisinant & Restauration Collective

Newrest Group; Tarbes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Tarbes. Le candidat idéal proposera des repas équilibrés, gérera les stocks et supervisera l'équipe de cuisine. Des compétences en cuisine végétale et une expérience dans la gestion des normes HACCP sont nécessaires. Le poste offre des horaires de lundi à vendredi, de 07h00 à 15h00, avec week-end libre.

Prestations

Week-end libre

Horaires fixes

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'une cuisine d'établissement collectif.
• Compétences en organisation et management d'équipe.
• Capacité à adapter les menus selon la saisonnalité.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Assurer la qualité, l'hygiène, et la sécurité culinaires.
• Superviser les opérations de gestion du restaurant.

Connaissances

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Cuisine végétale

Description du poste

Overview

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site militaire situé Tarbes.

Week-end libre / Sans coupures/ Accessible facilement

Informations sur le site

Type de site: Militaire

Horaires: 07h00-15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 7 personnes

Nombre de couverts: 300 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.