Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective

Newrest; Saint-Denis; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader dans le catering multisectoriel basé à Saint-Denis recherche un Chef Gérant Cuisinant. Ce poste nécessite d'assurer une production culinaire équilibrée, de gérer les stocks et de veiller au respect des normes HACCP. Le candidat idéal possède un CAP/BEP ou BTS en restauration, avec une expérience avérée et des compétences managériales fortes. Des qualités telles que la rigueur et l'organisation sont essentielles pour rejoindre cette entreprise internationale dynamique, en pleine évolution.

Prestations

Week-end libre

Sans coupures

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent requise.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Capacités managériales reconnues et sens des valeurs.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonalité.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts des denrées alimentaires.
• Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Overview

Publicado el 16 / 12 / 2025

Labor: Newrest

recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site situé à Saint Denis. Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement.

Informations

• sur le site : Type
• de site : Scolaire
• Horaires : 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe : 9
• Nombre de couverts : 800
• Accessibilité : Transports en commun et voiture
• Équipements : Bon état

MISSIONS

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Profil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l\'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs , avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros .

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.