Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

COMPASS; Chamalières; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef gérant(e) pour gérer la production des repas et encadrer l'équipe en cuisine. Les candidats doivent avoir un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) et 5 ans d'expérience. Ce poste offre un contrat CDI de 35 heures par semaine avec un planning tournant. Les responsabilités incluent la gestion des stocks, des commandes, et la relation client.

Prestations

Prime PSM

Prime PAC

RTT

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Maîtrise de l'élaboration des menus.

Responsabilités

• Gérer la production des repas chaud et froid.
• Manager l'équipe en cuisine.
• Gérer la relation client et les convives.

Connaissances

Gestion de la production

Management d'équipe

Maîtrise des règles HACCP

Compétences informatiques

Travail en équipe

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Description du poste

Offre n° 197XCDJ
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !Ce que l'on vous propose :CDI 35HDu lundi au dimanche : 07H30 - 18H30Planning tournant 3 jours / 4 jours1 week-end sur 213ème moisRTTPrime PSM, Prime PACCe que vous ferez concrètement :Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)Manager l'équipe en cuisineAccompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluationSaisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexesGérer au quotidien la relation client et convivesGérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturationRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)Votre expertise en un coup d'œilPrêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significativeVous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d'expérienceVous maitrisez les outils informatiquesVous aimez le travail en équipeLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vousLa connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Restauration
• Autre
• voir texte

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Compass Group France est l'un des leaders de la restauration collective et de services en France.Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 4 marques spécialisées :En entreprises et administrations avec la marque EurestEn établissements de santé, seniors et médico-sociaux avec MedirestEn cafeteria en milieu hospitalier sous l'enseigne MedianceDans le secteur de l'enseignement avec ScolarestM. Gaetan LABORDE

D'autres offres peuvent vous intéresser :