CHEF.FE DE PARTIE (H/F)

AIR CULINAIRE WORLDWIDE FRANCE; Bourget; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration aérienne de luxe recherche un(e) Chef(fe) de Partie pour son site à l'aéroport du Bourget. Vous serez responsable de la production culinaire, supervisant une équipe en cuisine chaude ou froide. Une expérience de 4 ans est exigée, ainsi qu'une formation en cuisine. Ce poste demande une grande autonomie et une capacité à travailler tôt le matin ou tard le soir. La rémunération est de 2472€ brut pour 39h par semaine.

Prestations

Tickets restaurant

Mutuelle

Prévoyance

CSE

13e mois

Qualifications

• 4 ans d'expérience indispensable dans le domaine culinaire.
• Excellentes compétences en cuisine professionnel.
• Autonomie et capacité de travailler en équipe.

Responsabilités

• Responsable d'un secteur de la cuisine (chaud/froid).
• Production culinaire selon les directives du Chef de cuisine.
• Vérifier le travail des commis sous sa responsabilité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et poissons

Bon vocabulaire culinaire

Rigueur

Travail d'équipe

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Description du poste

Air Culinaire Worldwide, leader de la restauration de luxe pour l'aviation, recherche son/sa futur.e chef.fe de partie. Le poste est situé à l'aéroport du Bourget, une demande d'accréditation est en cours auprès de la Préfecture.

Le Chef de Partie est responsable d'un secteur de la cuisine (chaud/froid) et est en charge de la production culinaire selon les directives du Chef de cuisine. Une expérience significative est requise.

Il/Elle est en charge d'un poste de travail en cuisine chaude ou froide (production culinaire, approvisionnements et stocks de son secteur). Il/Elle doit s'organiser, vérifier le travail des commis sous sa responsabilité, former son équipe, participer à l'élaboration des menus, veiller à la qualité des produits, et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Ce poste nécessite une disponibilité pour des horaires tôt le matin, en alternance avec l'après-midi jusqu'à 22h, avec un moyen de transport autonome.

Rémunération :

• Salaire brut mensuel de 2472€ pour 39h par semaine.
• Avantages : Tickets restaurant, mutuelle, prévoyance, CSE, 13e mois.

Type de contrat : CDI, 39h/semaine, horaires fractionnés.

Profil souhaité

Expérience

• 4 ans d'expérience indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et poissons.
• Bon vocabulaire culinaire, rigueur, travail d'équipe.

Savoir-être professionnels

• Autonomie, contrôle de soi, réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Services des traiteurs.

Employeur

20 à 49 salariés, spécialisée dans le traiteur pour l'aviation privée, basée à l'aéroport de Paris Le Bourget.