Chef du service environnement-hygiène-sécurité (H / F)

Elior; Schiltigheim; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un apprenti référent hygiène pour un contrat de 2 à 3 ans. Les missions incluent le déploiement de normes HACCP, la réalisation d'audits d'hygiène et le conseil aux équipes sur les bonnes pratiques. Idéal pour un étudiant en master QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, appréciant le travail en équipe dans un environnement convivial.

Qualifications

• Préparation d'un master ou cycle ingénieur en agroalimentaire.
• Bonnes connaissances en HACCP et microbiologie.
• Capacité d'adaptation et sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Déployer le Plan de Maîtrise Sanitaire dans les cuisines.
• Accompagner la réalisation des dossiers d'agrément.
• Élaborer des plans d'actions pour non-conformités.
• Réaliser des audits et visites d'hygiène.
• Conseiller les équipes sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Microbiologie alimentaire

Adaptabilité

Orientation client

Travail en équipe

Formation

Master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire

Description du poste

Overview

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est. L'Alsacienne de restauration se développe grâce à ses collaborateurs, guidés par des valeurs de goût, de bien vivre et de bien-être. Labelisée Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement développent les compétences et proposent un parcours d'évolution personnalisé. Nous recherchons notre futur apprenti référent hygiène restaurants (H / F) dédié à la branche restauration sur place à Schiltigheim (67).

Contrat d'apprentissage : durée de 3 ans en cycle ingénieur ou 2 ans en master. Travail du lundi au vendredi. Fréquents déplacements à prévoir dans le Grand Est et Luxembourg. Permis B et véhiculé.

Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments (DQSA), vous intégrez le Service Qualité & Hygiène pour nos restaurants. Rattaché(e) au responsable hygiène dans le Grand Est et Luxembourg, vous aurez en charge le suivi global du respect des normes d'hygiène sur vos cuisines.

Responsibilities

• Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans les cuisines et vérifier sa bonne application.
• Accompagner la réalisation et la mise à jour des dossiers d'agrément et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses.
• Élaborer et suivre les plans d'actions liés aux non-conformités bactériologiques.
• Réaliser des audits et des visites d'hygiène.
• Assurer le relais opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident de sécurité des aliments.
• En tant que référent, conseiller les équipes et animer/ sensibiliser les restaurants sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène et le PMS.

Profile / Qualifications

• Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, recherche d'une alternance de 2 à 3 ans.
• Maîtrise des normes HACCP et de la microbiologie alimentaire.
• Bonne capacité d'adaptation, forte orientation client et sens du travail en équipe.
• Apprécie évoluer dans un environnement de proximité et de confiance.

Vous aurez envie de relever de nouveaux défis, avec une équipe de professionnels de la restauration et de la satisfaction client, dans une ambiance conviviale et stimulante.