Chef de secteur en restauration collective (H/F)

GROUPE ALIAME; Walincourt-Selvigny; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de secteur en restauration collective pour piloter les opérations de plusieurs cuisines tout en garantissant la qualité des prestations et le respect des normes HACCP. Le candidat idéal doit avoir au moins 6 mois d'expérience et des compétences en organisation des commandes. Le poste propose un CDI à 35 heures par semaine et un environnement de travail bienveillant.

Prestations

Environnement de travail humain et respectueux

13ème mois

Cartes cadeaux

Prise en charge des repas

Qualifications

• 6 mois d'expérience en gestion de restauration collective.
• Compétences indispensables en HACCP et gestion des commandes.

Responsabilités

• Piloter une cuisine centrale et plusieurs cuisines autonomes.
• Assurer la qualité des prestations et le respect des normes.
• Gérer l'équipe et le service de restauration.
• Planifier et contrôler la production.

Connaissances

Organiser le traitement des commandes

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Superviser l'élaboration des menus

B – Véhicule léger

Formation

Bac ou équivalent Gestion restauration collective

Description du poste

Offre n° 200QGHB Chef de secteur en restauration collective (H/F)

La SASU Tradinea est un service de restauration collective de proximité, dont les priorités sont la qualité des préparations, l'approvisionnement local et un recrutement de proximité.

La clientèle se compose principalement d'établissements pour les personnes âgées et handicapées, et du service de portage à domicile.

Responsabilités

• Piloter une cuisine centrale basée à Marquette-en-Ostrevant et trois cuisines autonomes situées à Villeneuve d'Ascq, Lallaing et Oignies, en étant le lien clé entre l’équipe, les établissements et les engagements qualité.
• Maîtriser les techniques de cuisine et assurer la qualité des prestations ainsi que le respect des standards HACCP, sécurité et hygiène.
• Encadrer l’équipe et gérer le service de restauration.
• Planifier et contrôler la production.
• Réceptionner et contrôler les livraisons.
• Participer à la gestion administrative de la cuisine par l'envoi de documents à la hiérarchie (effectifs, indicateurs de gestion).

Profil souhaité

Expérience

• 6 mois – Cette expérience est indispensable.
• Bac ou équivalent Gestion restauration collective – Restauration collectivité.

Compétences

• Organiser le traitement des commandes – Cette compétence est indispensable.
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable.
• Animer, coordonner une équipe.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.
• B – Véhicule léger – Ce permis est indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de leadership.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de réactivité.

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail humain, respectueux et bienveillant.
• Un 13ème mois.
• Des cartes cadeaux (juillet et décembre).
• Avantage en nature : prise en charge des repas.

Type de contrat

CDI

Contrat travail

Durée du travail 35 heures/semaine, Travail en journée.

Conditions de travail

Déplacements professionnels : fréquents. Pouvoir se déplacer sur un secteur.

Engagement diversité et inclusion

Nous sommes engagés dans la création d'un environnement diversifié et inclusif et nous sommes fiers d'être un employeur qui respecte l'égalité des chances. Nous avons une politique de tolérance zéro envers toutes formes de discrimination envers nos employés ou candidats, que ce soit basé sur leur origine, leur couleur de peau, leur religion, leur sexe, leur orientation sexuelle, leur identité ou expression de genre, leur âge, leur handicap ou toutes autres mentions protégées par la loi.

Employeur

20 à 49 salariés

Tradinea est un service de restauration collective de proximité, dont les priorités sont la qualité des préparations, l'approvisionnement local, et le concept du circuit court. Tradinea s'adresse à des clients variés tels que des résidences de personnes âgées et handicapées, des centres aérés, des communes, des écoles, ou encore des services de portage à domicile. Mme Eloïse FUSCIEN.