Chef de Partie Tournant (H/F) - Maisons Alexandre Gauthier

The Lodge at Glendorn; La Madelaine-sous-Montreuil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique contemporain unique dans les Hauts-de-France recherche un(e) demi-chef(fe) de partie. Vous serez chargé(e) de l'assistance aux brigades, de la préparation et du dressage des plats. Ce poste requiert un fort esprit d'équipe, de l'autonomie et une sensibilité à l'univers du Chef Alexandre Gauthier. Le candidat idéal aura au moins une expérience préalable en cuisine et appréciera les défis d'un environnement dynamique. Les conditions incluent deux jours de repos consécutifs et des repas du personnel préparés chaque jour.

Prestations

Repas du personnel préparé chaque jour

Primes sur objectifs

Avantages Relais & Châteaux

Qualifications

• Vous avez une première expérience en tant que demi-chef de partie ou une solide expérience de cuisinier.
• Vous appréciez le travail en équipe et êtes rigoureux dans votre travail.
• Vous êtes autonome et sensible à l'univers culinaire.

Responsabilités

• Réaliser et coordonner la préparation et le dressage des plats.
• Participer à l'envoi des plats pendant le service.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.
• Accompagner les commis de cuisine et stagiaires.

Connaissances

Travail en équipe

Esprit de solidarité

Organisation

Rigueur

Autonomie

Formation

Diplôme des métiers de la restauration

Description du poste

Description de l'entreprise

Restaurant gastronomique contemporain doublement étoilé situé dans les Hauts-de-France, La Grenouillère est un lieu de création en perpétuel mouvement. Alexandre Gauthier, Chef-propriétaire, y propose sa vision singulière d’un goût et d’un territoire, la Côte d’Opale, qu’il explore dans tous ses aspects naturels et humains.

Parallèlement, le Chef a ouvert quatre autres lieux s’adressant à différents moments de vie, situés entre Montreuil-sur-Mer et Merlimont-Plage : Froggy's Tavern, Anecdote, Grand'Place Café, Sur Mer

Description du poste

Sous la direction du Chefde exécutif, vous serez chargé d'assister les brigades des différents restaurants. Votre esprit d'équipe et votre adaptabilité seront vos atouts au quotidien.

Vos misions :

• Réaliser et coordonnerla mise en place,la préparation et le dressage des plats.
• Participer à l'envoi des plats pendant le service
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Prendre part au quotidien des Maisons Alexandre Gauthieret à leur rayonnement
• Participer aux évènements extérieurs
• Accompagner les commis de cuisine et stagiaires dans leur montée en compétences.
• Assurer et organiser le rangement et le nettoyage

Qualifications

• Vous êtes disponible, appréciez le travail en équipe et avez un fort esprit de solidarité.
• Autonome, organisé et rigoureux, vous êtes sensible à l'univers du Chef Alexandre Gauthier.
• Vous êtes diplômé(e) des métiers de la restauration (ou pas !).
• Vous justifiez d'une première expérience en tant que demi-chef(fe) de partie ou d'une solide expérience de cuisinier.

Informations supplémentaires

• 2 jours de repos consécutifs
• Salaire selon profil et expériences
• Primes sur objectifs
• Repas du personnel préparé chaque jour avec des produits frais
• Avantages Relais & Châteaux, et dans les autres établissements du Chef Alexandre Gauthier
• Congés répartis dans l'année en fonction de la fermeture du restaurant en janvier, mars et septembre.

Votre lettre de motivation sera lue avec attention. Intégrez nos équipes dynamiques et ambitieuses, de haute qualité humaine avec le goût du partage et de l'échange marqué !

Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.

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