CHEF DE PARTIE PATISSERIE (H/F) - L'OUSTAU DE BAUMANIERE*

The Inn at Hastings Park; Les Baux-de-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles en Provence recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour rejoindre l'équipe de pâtisserie de son restaurant étoilé. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience, une bonne connaissance des techniques pâtissières et sera capable de travailler sous pression. Le poste est à temps plein avec un salaire brut de 2580 € par mois et des avantages intéressants, incluant un hébergement durant la période d'essai.

Prestations

Repas fourni

Tarifs préférentiels sur les prestations

Parking sous vidéosurveillance

Prime de cooptation

Qualifications

• Expérience de 2 ans en tant que Chef de Partie dans un restaurant étoilé.
• Connaissance de la réglementation en matière d’hygiène.
• Capacité à travailler sous pression pendant les périodes de service intense.

Responsabilités

• Production des desserts selon la carte du chef.
• Préparation et dressage des desserts.
• Former les commis de pâtisserie.
• Gestion des stocks et inventaires.

Connaissances

Connaissance des techniques de pâtisserie

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Gestion du stress

Formation

CAP/BAC PRO Pâtissier Chocolatier

Description du poste

Description de l'entreprise

Depuis plus de 75 ans, Baumanière, Hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux au pied des Baux-de-Provence, vous offre un véritable voyage des sens en Provence.

20 hectares d'écrins de verdure et potagers biologiques

53 chambres réparties en 5 bâtisses

☀️ 3 piscines

Un Spa Sisley ouvert sur les jardins

✩✩✩ L'Oustau de Baumanière - Restaurant 3 étoiles Michelin, par le Chef Glenn Viel

La Cabro d'Or - Restaurant gastronomique provençal, par le Chef Michel Hulin

La Place des Artisans avec : La chocolaterie, Un cocon de douceurs, chocolats et confiseries d’exception en Provence !

️ La boutique, Retrouvez des produits gourmands locaux, des articles de mode et d’art de la table, une sélection de vins...

La céramiste, Cécile Cayrol produit des pièces uniques en harmonie avec le Chef Glenn Viel

Description du poste

L'équipe de pâtisserie du restaurant l'Oustau de Baumanière 3* au guide Michelin et distinction étoile verte (Chef exécutif de cuisine Glenn Viel, Chef pâtissier Brandon DEHAN) recherche un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F).

Responsabilités

• Production culinaire de la carte élaborée par le chef et des demandes particulières de la clientèle
• Assurer la préparation et le dressage des desserts
• Organisation de la production
• Former et encadrer les commis de pâtisserie
• Approvisionnement, stockage et inventaires des denrées alimentaires
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Idéalement issu(e) d'un CAP/BAC PRO Pâtissier Chocolatier/MC Dessert à l’assiette ou équivalent, vous justifiez d’une expérience de 2 ans au même poste et au sein d'un restaurant équivalent (étoilé)
• Connaissance des techniques de pâtisserie et de la réglementation en matière d’hygiène.
• Sens de l'organisation et rigueur dans l’exécution des tâches
• Travail en équipe, respect de la hiérarchie
• Forte motivation, organisation et flexibilité
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de service intense.

Informations contractuelles

• Poste en CDI - Prise de poste à compter du 02/03/2026
• À temps plein (39h)
• 2 à 3 jours de repos par semaine (dont 2 consécutifs)
• Salaire : 2580 € brut soit 2000 € net
• Vous avez la possibilité d’être logé(e) durant la période d'essai uniquement.
• Possibilité d’évolution sur un autre poste au sein de la cuisine et au sein des maisons Relais et Châteaux à l’internationale

Les petits +

• Parking sous vidéosurveillance
• Repas fourni au restaurant du personnel sur les jours travaillés
• Tarifs préférentiels sur nos prestations (hôtel, restaurants, boutique, spa)
• Organisation d'évènements par le CSE (soirée de fin d’année)
• Avantage Relais Team pour séjourner à prix attractif dans des Maisons Relais & Châteaux du monde entier après 1 an d'ancienneté
• Prime de cooptation