Chef de Partie (H/F) - Villa Gallici

Dunton Hot Springs; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant de luxe à Aix-en-Provence recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable du garde-manger ou d'un poste chaud et travaillerez au sein d'une brigade dédiée à l'excellence. Une expérience en cuisine gastronomique étoilée est souhaitée. Le contrat CDD de 39 heures s'étendra du 1er Mai au 31 Octobre 2026, avec une rémunération nette mensuelle de 2 200 €. Des avantages tels qu'une mutuelle entièrement prise en charge, des indemnités repas et des tarifs préférentiels pour le personnel sont offerts.

Prestations

Formation interne

Mutuelle 100% prise en charge

Indemnité repas

Uniforme fourni

Parking gratuit

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Pourboires attractifs

Qualifications

• Expérience significative dans une brigade d'un restaurant gastronomique étoilé.
• Capacité à gérer un poste en cuisine avec rigueur et méthode.

Responsabilités

• Responsable du garde-manger ou du poste chaud.
• Gestion des commandes pour son poste.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Travail d'équipe

Sens de l'organisation

Dynamisme

Créativité

Formation

BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS en hôtellerie

Description du poste

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Description du poste

Être Chef de partie à la Taula Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine, vous êtes :

• Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du Chef ou du second de cuisine
• Compréhension, explication et mise en œuvre des cartes avec chef et second de cuisine
• Gestion des commandes du poste
• Responsable de son poste : hygiène, rangement
• Organiser le travail des collaborateurs qui remplacent durant les jours de repos
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Participation au planning de nettoyage commun à la cuisine
• Formation de l'apprenti(e)/commis si présent(e)

Votre portrait

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Votre profil

• Idéalement, vous êtes doté(e) d’une expérience significative au sein d'une brigade dans un restaurant gastronomique étoilé
• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Type de contrat :CDD 39 heures à compter du 01 Mai au 31 Octobre 2026
• Rémunération :2 200 € net par mois
• Horaires :Planning en coupure
• Repos :Deux jours consécutifs par semaine
• Logement :Non fourni

Avantages

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.